İmam bayıldı,patlıcanlı musakka,ali nazik gibi çoğu yemeğin ana malzemesi patlıcanı daha az zahmetli ve daha sade bir şekilde yapmak da mümkün.
ZEYTİYAĞLI PATLICAN TARİFİ
4-5 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 adet domates rendesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
İlk olarak patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına 4'e bölünür, sonrasında küp küp dilimlenir. Patlıcanlar tuzlu suda yaklaşık 20dk kadar beklemeye bırakılır.
Bu arada soğanlar yemeklik doğranır. Kırmızı biber ve yeşil biberin içleri boşaltılır, doğranarak hazır edilir.
Tencereye zeytinyağı alınarak soğanlar eklenir, hafif pembeleştikten sonra biberler eklenir. Bir kaç dakika kavrulduktan sonra suyunu süzüp yıkanan patlıcanlar ilave edilir. Son olarak domates sosu da eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak yemeğin kendi suyu ile pişmesi sağlanır.
Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra ocak kapatılır
