Sarı-kırmızılı kulübün 13 yaşındayken Atışalanıspor'dan 20 kaban ve 5 futbol topu karşılığında renklerine kattığı Emre, altyapısında birçok kategoride forma giydiği Galatasaray'da 2009-2010 sezonunda profesyonelliğe geçiş yaptı.
Profesyonel olarak 6. sezonunu geçirdiği sarı-kırmızılı ekipte şu ana kadar 99 Süper Lig maçında oynayan Emre Çolak, Bursaspor ile yarın oynanacak karşılaşmada görev verilmesi durumunda "dalya" diyecek.
"Cim Bom"daki ilk sezonunda 8 maçta forma giyen Emre, 2010-2011 sezonunda ise 13 maça çıktı. Sarı-kırmızılı ekibin şampiyon olduğu 2011-2012 sezonunda 29 maçta görev yapma başarısı gösteren orta saha oyuncusu, ikinci kez şampiyonluk yaşadığı 2012-2013 sezonunda ise 24 maçta top koşturdu.
Geçen sezon 15 karşılaşmada forma giyen Emre Çolak, bu sezon ise geride kalan 17 haftada 10 karşılaşmada sahadaki yerini aldı.
- 7 gol attı
Emre Çolak, Süper Lig'de forma giydiği 99 karşılaşmada 7 kez fileleri havalandırdı.
Orta sahada görev alan Emre Çolak, ilk sezonunda bir gol kaydederken, 2011-2012 sezonunda ise 3 gol attı.
2012-2013 sezonunda da bir gol bulan Emre, bu sezon ise 2 kez meşin yuvarlağı ağlarla buluşturdu.
- Hamzaoğlu'nun vazgeçilmezi oldu
Spor Toto Süper Lig'de sezonun ilk haftalarında fazla süre bulamayan Emre Çolak, teknik direktör Hamza Hamzaoğlu'nun göreve gelmesiyle ilk 11'in değişmez ismi oldu.
Sezona İtalyan teknik direktör Cesare Prandelli ile başlayan sarı-kırmızılı takımda ilk 11 haftada ikisi ilk 11, ikisi de sonradan dahil olmak üzere toplam 4 maçta oynayan Emre Çolak, Hamzaoğlu'nun göreve gelmesiyle 12. haftadan itibaren oynanan maçlarda ilk 11'de sahaya çıktı.
Hamza Hamzaoğlu'nun düzenli bir şekilde forma verdiği Emre Çolak, bu sezon Torku Konyaspor ve Gençlerbirliği maçlarında birer gol attı.
- Maç ve gol sayısı
Emre Çolak'ın Süper Lig'de sezonlara göre oynadığı maç ve gol sayısı şöyle:
| Sezon | Maç | Gol |
| 2009-2010 | 8 | 1 |
| 2010-2011 | 13 | - |
| 2011-2012 | 29 | 3 |
| 2012-2013 | 24 | 1 |
| 2013-2014 | 15 | - |
| 2014-2015 | 10 | 2 |
