TIMETURK | HABER MERKEZİ
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlı çeşitleri arasında olan Künefe, tel kadayıf, bol tereyağ ve tuzsuz peyniri ile enfes bri lezzet. Peki bu enfes lezzeti evde nasıl yapabilirsiniz? İşte cevabı:
MALZEMELER
-300 gram tel kadayıf
1-50 gram
-tereyağı
-200 gram
-tuzsuz antakya peyniri (ya da dil peyniri)
KÜNEFEYİ PİŞİRMEK İÇİN:
-50 gram tereyağı
-2 yemek kaşığı
-üzüm pekmezi
ŞERBETİ İÇİN:
-1,5 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
NASIL YAPILIR?
1-Sıcak künefenin üzerine gezdireceğiniz soğumuş şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu tencereye alın.
2-Ocağa aldığınız şerbet karışımını aralarda karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
3-Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
4-Tel kadayıfı geniş bir tepsiye alın. Elinizle tel tel açıp küçük parçalar haline getirin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını kattıktan sonra kadayıf tellerini açmaya devam ederek tereyağını kadayıflara yedirin.
5-Altın sarısı bir renk alan tereyağlı kadayıf karışımını iki eşit parçaya ayırın.
6-Künefeyi pişirmek için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını küçük bir kapta pekmezle karıştırın.
7-Pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz küçük boy yuvarlak tepsileri pekmezli tereyağının bir kısmıyla yağlayın.
8-Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını pişirme tepsisinin tabanına bastırarak döşeyin.
9-Suyunu süzdürdükten sonra elinizle ufaladığınız tuzsuz Antakya peynirini kadayıfların üzerine boşluk kalmayacak şekilde serpiştirin.
10-Kalan tereyağlı kadayıf karışımıyla peynirlerin üzerini bastırarak kaplayın. Üzerine kalan pekmezli tereyağı karışımını sürün.
11-Künefe tepsilerini ocağın üzerine alın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin.
12-Taban kısmı renk alan künefeyi, geniş bir tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar ocağa alın. Aynı şekilde pişirerek diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
13-Ocaktan almak üzere olduğunuz nar gibi kızaran künefenin üzerine soğuk şerbeti gezdirdikten sonra ocaktan alın.
14-Kısa bir süre dinlenen ve şerbetini çeken künefeyi, dilimledikten sonra arzuya göre sıcak ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
PİŞİRME SÜRESİ:45 DAKİKA
