Yapısında potasyum, sodyum, kalsiyum gibi çok çeşitli mineraller içeren A ve C vitamini kaynağı kereviz ve C vitamini, organik asitler ve şeker bakımından zengin portakalın birleşimiyle yapılan portakal sulu ayvalı kereviz adeta bir şifa deposu
PORTAKAL SULU AYVALI KEREVİZ MALZEMELERİ
1 orta boy kuru soğan,
1 adet havuç,
2 orta boy kereviz,
1 adet ayva,
1 diş sarımsak,
2 adet portakalın suyu,
Yarım limon,
Zeytinyağı.
MALZEMELERİ
Portakal sulu ayvalı kereviz yapmak için tencereye zeytinyağı koyulup ısıtılır.
Soğan piyazlık olarak doğranıp zeytinyağı üzerine ilave edilir.
Sarımsak küçük küçük doğranıp soğanlar ile birlikte sotelenir.
Daha sonra doğranmış havuçlar ilave edilir ve havuçlar hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ayva ile kerevizlerin kabukları soyulur ve dış yüzeyleri limon ile ovulur.
Ayva ile kerevizler küp küp doğranır ve havuçlar yumuşadıktan sonra tencereye ilave edilip, kısık ateşte kavrulur.
Portakalın suyu sıkılıp, tencereye eklenir ve son olarak tuzu atılıp karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılarak havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Havuçlar yumuşayınca hazırlanan portakal sulu ayvalı kereviz ocaktan alınır.
Havuçlar yumuşayınca diğer sebzelerde pişmiş demektir. Kerevizin çok pişip dağılmamasına dikkat edin.
Ilındıktan sonra servis tabağına alınır ve üzeri limon veya maydanozla süslenerek servis edilir.
