A vitamini ve fosfor deposu olarak gösterilen patlıcanın bir çok yemeği yapılıyor. Patlıcan oturtma ise en çok tercih edilen patlıcan yemeklerinden biri.
PATLICANLI OTURTMANIN MALZEMELERİ
2 tane kemer patlıcan
2 tane büyük boy patates
250 gr dana kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane sivri biber
1 tane domates
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Pulbiber
Karabiber
ÜZERİ İÇİN;
1 tane küçük boy domates
1 tane çarliston biber
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyularak yuvarlak olarak doğranır. Bol tuzlu suya konularak en az yarım saat bekletilir. Böylelikle patlıcanın acı tadı gitmesi sağlanır.
Patatesler soyularak yıkanır. Aynı patlıcanlar gibi yuvarlak yuvarlak doğranarak kızgın yağda kızartılır.
Acısı giden patlıcanlar süzülüp, kurulanır. Daha sonra aynı yağda patlıcanlar da kızartılır.
Ayrı bir tencereye zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanları alalım. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
Pişen soğanların üzerine kıyma eklenir. Kıyma suyunu salıp çekince üzerine küçük küçük doğradığımız biberleri de ekleyip kavuruyoruz.
Daha sonra salça, tuz ve rendelenmiş domatesi tencereye ekliyoruz. Kaynayıp piştikten sonra son olarak baharatları da ekleyip tencereyi ocaktan alıyoruz.
Geniş tabanlı bir tencereye ilk olarak patates sonra kıyma sonra patlıcan koyarak sırasıyla tüm malzemeler bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Kat kat malzemeleri diziyoruz.
En üstü kıyma olacak şekilde malzemeleri bitiriyoruz. Ve hazırladığımız katların üzerine 1 bardak kadar su koyup kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. İsterseniz en üste ince dilimlenmiş domates ve parçalara bölünen biberleri de koyabilirsiniz.
İsterseniz bu yemeği yapmak için fırını da tercih edebilirsiniz. Malzemeleri fırın tepsisine dizerek suyunu ekleyip fırına verebilirsiniz.
Patlıcan, kıyma ve patatesin birleştiği harika bir lezzet olarak sofralarınızı şenlendirecek bir tat. Çocuklarında severek yiyeceği bir yemek.
