Arzuya göre etli, etsiz ya da sucuklu olarak yapacağınız kuru fasulye kışın en çok tercih edilen ana yemeklerin başında geliyor.
KURU FASULYENİN MALZEMELERİ
2 su bardağı kuru fasulye
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet bulyon
Sucuk
Tuz
4, 5 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Fasulyeyi geceden ıslatın. Ertesi gün düdüklüde soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kavurun. Fasulyeyi ekleyin. Üzerine sucuk, tuz, bulyon koyup biraz kavurun. daha sonra sıcak suyu ekleyip düdüklüyü kapatın. Kaynayınca altını kısıp 15 dk pişirin
PÜF NOKTASI
Kullandığınız fasulyenin cinsine göre suda bekletme işlemini kısa bir süreyle sınırlayabilirsiniz.Pişirme öncesi:Bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri, üzerini çok az geçecek miktarda su ilavesiyle, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Arzuya göre kurutulmuş acı biber ekleyebilir, sıvı yağın yanı sıra tereyağ da kullanabilirsiniz.Tencerede pişen kuru fasulyeyi; karamelize ve yoğun bir tat vermesi için 1 yemek kaşığı bal ilavesi ile çömlek kapta, fırında 20 dakika daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
