Arjantin orijinli ancak Türk mutfağının da hiç yabancısı olmadığı sıcak sıcak empanada böreği iştah kabartıyor
EMPANADA BÖREĞİ MALZEMELERİ.
300 gr kıyma
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3 biber
Tuz ve karabiber
Hamuru İçin:
5 su bardağı un
1 yumurta (beyaz ve sarısı ayrılacak)
1 paket maya
1/2 su bardağı süt
100 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Soğanı yemeklik olarak şekilde küçük küçük doğruyoruz. Aynı şekilde 2 diş sarımsağı ve 3 adet biberi de küçük küçük yemeklik şekilde doğruyoruz. Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyarak biber, soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz. Bunları soteleyerek pişiriyoruz. Ardından tavaya kıymayı ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. İsteğe göre bir tutam tuz ve karabiber de eklenebilir.
Başka bir tavada margarini ısıtarak yumuşatıyoruz. Hamuru hazırlamak için geniş bir kaba 5 su bardağı un koyuyoruz.
Bir kaseye 1 paket mayayı koyup üzerini kaplayacak şekilde ılık su ilave ediyoruz. Unun ortasını açarak içine yumuşatılarak ezilmiş maya ve tavada daha önce ısıtarak yumuşattığımız margarin, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı süt, 1 yumurtanın beyazı ve bir tutam tuz ekliyoruz.
Yoğurduğumuz hamuru küçük parçalar haline getirip dairesel bir şekilde açıyoruz. Açılan hamurların içine daha önce hazırladığımız kıymalı harcı koyarak kapatıyoruz.
Tüm parçaları bu şekilde hazırlayarak daha önceden yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine fırça yardımıyla yumurtanın sarısını sürüyoruz. Yaklaşık 30 dakika mayalanması için bekliyoruz. Ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
