Yapımı bir hayli zahmetli olsa da Adıyaman'ı sofralarına taşımak isteyenlerin mutlaka denemesi gereken verlien zahmete değecek bir tarif.
ALACA ÇORBASININ MALZEMELERİ
Aşurelik Buğday – 1 su bardağı
Kırmızı Toz Biber – 1 yemek kaşığı
Soğan – 2 adet
Kurutulmuş Biber – 2 adet
Nohut – 1 çay bardağı
Tarhun – 1 yemek kaşığı
Tereyağı – 2 yemek kaşığı
Yeşil Mercimek – Yarım su bardağı
Tuz
YAPILIŞI
Hem aşurelik buğdayınızı hemde nohutunuzu 1 gün önceden gece suyun içine koyarak ıslatmanız gerekir. Alaca çorbasını yapacağınız gün geceki suyu dökün yeniden sıcak su ekleyerek haşlayın.
Ama bu ekleyeceğiniz su nohut ve aşurelik buğdayın üzerini geçsin.
Nohut yumuşayana kadar haşlamaya devam edin. Ardından yeşil mercimeğinizi yıkadıktan sonra nohutu haşladığınız tencereye ekleyin. Bunların üzerine kuru soğanı ekleyin. Kuru soğanınızı halka şeklinde doğrayın.
Bu çorbanızın pişmesine az bir zaman kala tuzunuzu, kurutulmuş biber ve karabiberinizi ekleyin. Diğer bir tencerede tereyağı ile kırmızı toz biber ve tarhunuyu yaklaşık 2 dakika karıştırıp çorbanızın üzerine gezdirin ve daha sonra karıştırı
