Balcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kampanyanın başladığı günden beri başarıyla yürütüldüğünü, bunun en büyük göstergesinin de tüketici tarafındaki yüzde 18'lik ekmek tasarrufu olduğunu söyledi.
"İsrafın tüketici ayağında ciddi azalma oldu fakat fırınlardaki israfın önüne geçemedik" diyen Balcı, "Ekmek israfı, günde 6 milyondan 4,9 milyona düştü. Bu, 6 milyon ekmeğin 3 milyonu fırınlardaki israftır. Bir yıllık çalışma neticesinde fırınlardaki israfın azalması yüzde 1'e tekabül ediyor. Bunun önüne geçmek için bakanlık tarafından çalışma yapılıyor. Önemli olan, fırınlardaki israfı da azaltmak" değerlendirmesinde bulundu.
Balcı, fırınlardaki israfın esnafın satabileceği düşüncesiyle daha fazla üretmesinden kaynaklandığına dikkati çekerek, "Esnaf, satamadığı ekmeği uzun vadede eritmek gibi imkan olmayınca da üretim fazlası israf oluyor. Fırınlardaki israfın önüne geçersek, problemin büyük kısmını ortadan kaldırmış oluruz" ifadesini kullandı.
