Helal sertifikası alıp satışlarını artırdılar

Gıda ürünlerinin helal ve tayyib olduğunu ortaya koyan firmalara yönelim artıyor. Bu firmalardan İtina Gıda'nın Tedarik Sorumlusu Enes Külcü, ürünlerine rağbetin büyüdüğünü dile getiriyor. Güven Asa Zeytinyağı'nın Satış Koordinatörü Zekeriya Parlak ve Erpiliç'in Göynük Kesimhane Müdürü Cahiz Düzdemir de helal belgesi almalarının satışlarına olumlu etki ettiğini belirtiyor.

4. Uluslararası Helal ve Tayyib Ürünler Fuarı CNR Expo Fuar Merkezi'nde devam ediyor. 5-8 Eylül tarihlerini kapsayan fuarda 100'ü aşkın firma 200 marka ile yer aldı. Fuara katılan gıda firmaları, helal ve tayyib belgeli ürünlerini tanıtıyor. Şu aşamada bu ürünlerin ilgi gördüğünü, satışlarının katlandığını vurguluyor.

Fuarda standı bulunan İtina Gıda'nın Tedarik Sorumlusu ve Gıda Mühendisi Enes Külcü, toplum bilinci ve duyarlılığına bağlı olarak helal gıda talebinin arttığına işaret ediyor.

Enes Külcü, "Türkiye'de helal belgesi veren kurum adedi 60'a yakın. Şu aşamada Türkiye'de 20 bini aşkın gıda firması üretim yapıyor. Helal belgeli firma adedi bin dolaylarında. Artan artan bilinç ile helal gıdaya talep önemli bir yerde. " diyor.

Külcü, firmaların helal ile tayyib onaylı ürünleri radarına aldığına, 4. Helal ve Tayyib Fuarı'na geçen senelere göre daha ilgili olduğuna temas ediyor.

İtina Gıda'nın güvenilir gıda tedariği yapmayı temel aldığını anlatan Külcü, şunları kaydediyor:

"Biz, bu aşamada duyarlıyız. Çünkü görevimiz gıda üreticilerinden daha ağır. Gıda üreticileri kendi ürün ve ürün grupları ilgili. Ancak biz yüzlerce ürün ve ürün grupları ile ilgiliyiz. Pek çok tedarikçi ile muhatabız. Bizim ana konumuz kırmızı et ve beyaz et, satışlarımızın büyük bölümü bu alanda. Bu anlamda iyi bir konumdayız. Çünkü tüketiciler İtina'nın müşahitlik altında kesim yapmasına ve helallik denetimlerine güveniyor."

Fuarda tüketici ile buluşan Güven Asa Naturel Sızma Zeytinyağları'nın Satış Koordinatörü Zekeriya Parlak da helal onayı alan ürünlere yönelim olduğu kanaatinde. İslami kurallara uygun üretimi belgelemelerinin satışlarını artırdığını aktaran Zekeriya Parlak, "Satın almalarda ürünlerimiz daha çok tercih ediliyor. Çünkü firmaların satın almaları daha kolay. Çünkü firmalar neyi, nereden aldığını biliyor. Ürünün denetim ve şikâyet merciini biliyor. " ifadelerini kullanıyor.

Parlak, zeytinyağı için helal belgesi almalarının nedenini de şöyle açıklıyor:

"Bireylerin güvenini elde etme kolay değil. Bireyler, firmalardan belge talep ediyor. Marka olarak bu taleplere cevap verme derdindeyiz. Helal gıda belgesinin şartları var, kuralları yer yer ağır olabiliyor. Denetimleri de kolay olmuyor. Ama teşvik edici. Çünkü üretimde daha temkinli olmaya yöneltiyor. Biz, tüketici bilinçlendiği ve talep ettiği için helal gıda onayı aldık. Bütün kuralları yerine getirdik, noksanlarımızı tamamladık. Malum zeytinyağı üretim ve ambalajlama etabında sıhhi olmalı, güvenli olmalı. İşte Güven Asa olarak helal onayı ile bunu temin ettik."

Erpiliç Göynük Kesimhane Müdürü Cahit Düzdemir ise helal onaylı ürünlerin satışlarına olumlu etki ettiğini bildiriyor. Kuru yolum olarak bilinen, helal ve tayyib olarak görülen üretim yöntemlerine paralel ürünlerine tüketici talebinin yoğun olduğunu ifade ediyor.

Düzdemir, kuru yolum yönteminin başarılı olduğundan söz ediyor. "Bu üretim yöntemi için çok yatırım yaptık. Bolu ve Göynük'te bunun meyvelerini alıyoruz." diyor. Düzdemir, şöyle devam ediyor:

"Kuru yolum normal yolum ile aynı değil. Kuru yolum daha sıhhatli. Burada bizim için helal olmanın yanı sıra tayyib olma yani sıhhatli olma da esas. Tabii ürünlerde İslami kanaat önderlerinin helallilk şüpheleri giderildi ama tayyiblik şüphesi devam ediyordu. Biz bu anlamda bir adım ileri giderek kuru yoluma geçtik. Malum daha evvel piliç tüy yolumundan evvel sıcak su içine sokuluyordu. Şu an kuru yolum ile sıcak suyun içine değil de sıcak havalı tünel içinden geçiyor. Ardından pilice atomize sprey ile su püskürtülüyor. Ürün sıcak su içine girmediği için üründen ürüne kirlilik, yine piliçte bulunan dışkı gibi kirlilik unsuru ortadan kalkıyor. Yolumdan evvel yapılan tüy yumuşatmada da piliçler bir birine değmediği için her şey daha iyi oluyor."