Yozgat'ta Ramazan tatlı satışlarını artırdı

Yozgat'ta Ramazan ayının gelmesiyle birlikte tatlı satışları arttı, en fazla ilgiyi kadayıf görüyor. Özellikle iftar saatlerinin yaklaştığı sıralarda kadayıf satan iş yerlerinin önünde yoğunluk olması dikkat çekiyor.

        İlde 30 yıldır kadayıf ve yufka ekmek üzerine faaliyetini sürdüren Yeter Arslan ve Yüksel Arslan çifti, Ramazan ayı dolayısıyla işlerinde yüzde 100'e varan bir artış yaşandığını söyledi. Yüksel Arslan, "30 yıldır esnafım, kadayıfçılık yapıyorum. Hem yufka hem kadayıf üzerine 30 yılımızı doldurduk. Müşterimizden çok memnunuz, müşterimiz de bizden memnun. Tabi Ramazan ayı diğer aylara göre daha bereketli olduğu için bu bereket de işlerimize yansıyor. Ramazan ayında işlerimizde çok ciddi derecede artış yaşanıyor. Kadayıfa Yozgat'ta gerçekten çok yoğun bir ilgili oluyor. Biz de yıllardır, kadayıf daha nasıl güzel olur, onun peşindeyiz ve doğrusunu yapmaya çalışıyoruz. Sütlü kadayıf istiyorlar sütlü yapıyoruz, sütsüz istiyorlar sütsüz kadayıf yapıyoruz." dedi.

        Kadayıfın pişirilmesine özen gösterilmesi gerektiğini ifade eden Arslan, şunları söyledi: "Kadayıfı tepsiye koymadan önce kıracaksın. Kesinlikle kadayıf alındığı gibi tepsiye döşenmez. Önce tepsinin içini yağlamak gerekir. Daha sonra 3-4 santim şeklinde kırılan kadayıfı tepsiye döşeyerek üzerine ceviz ya da diğer çeşitlerden serpiştirdikten sonra bir kat daha kadayıf döşemek lazım. Sonra tekrar üzerini yağladıktan sonra fırına kızartmak için bırakılmalıdır. Kızardıktan sonra da ters çevirip üzerine şerbeti dökülür."

        Diğer kadayıf satıcıları da aynı ifadeleri kullanarak Ramazan ayında tatlı satışlarının arttığını belirtti.