Yüzü parlayan tatlı çeşitlerini almayın

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan tatlı üretimi ve satışı arttı. Saray Tatlıcısı sahibi Yakup Avlukyarı, Ramazan ayında merdiven altı tatlı üretiminin başladığını ve en büyük tehlikenin ise tatlandırıcı kullanılması olduğunu söyledi.

En sağlıklı şekerin pancardan üretilen olduğunu aktaran Yakup Avlukyarı, tatlandırıcı kullanılan baklava ve benzeri tatlı çeşitlerini belirlemenin de mümkün olduğuna işaret etti. Tatlılar üzerine bakıldığında üzerine dökülen şerbetin beyaz ve parlıyor olması tatlandırıcı kullanıldığının en büyük göstergesidir. Tatlandırıcı kullanıldığı yine tatlı çeşitlerinde ertesi gün şekerleme olmuyor. Ama insan sağlığını etkilemeyen pancardan elde edilen şekerin belirlenmesi de kolay. Öncelikle tatlı üzerindeki şerbet mat bir görüntü oluşturuyor ve ertesi gün şekerlenmiş oluyorsa tatlandırıcı olmadığını anlamak mümkün oluyor.

Yakup Avlukyarı, cam gibi parlayan tatlıların vitrindeki ışıkla birlikte daha da parlaklık kazandırıldığını, oysa vitrinde albenisini sağlayan parlaklığa insanların aldanmamasını istedi. Tatlandırıcı olarak adlandırılan glikozun insan salığına olumsuz etkilerinin bilindiğini aktaran Avlukyarı, "Artık insanlarımız, 3-5 liraya satılan tatlıya rağbet göstermemelidir. Çünkü o fiyata tatlı üretimi olmaz. Varsa sorun vardır. Bu nedenle ucuz tatlı yerine, gerekirse daha az miktarda tatlı alınarak kaliteli tatlı almak daha yararlıdır." diye konuştu.