Kayseri'de ramazan için yufka talepleri yetiştirilemiyor

Ramazanın yaklaşmasıyla birlikte vatandaşlar, sahur ve iftarda yiyecekleri gıdalarla ilgili siparişler vermeye başladı. Kayseri'de de bu konudaki siparişlerin fazlalığı, ev yapımı yemek ve tatlı üreten işyerlerinde yoğunluk oluşturdu. Yaz aylarına rastlayan ramazanda uzun olan oruç sürecinde daha çok tok tutacak katmer ve kete sahur, hafif olması için de ekmek yerine yufka iftar sofrası için alınıyor. Yufka sipariş adetleri 50 ile 100 arasında değişirken tanesi 1 liradan satılıyor.

Ev yemekleri ve tatlıları yapan Fatma Bacı adlı işyerinin sahibi Fatma Erdemsiz, her yıl olduğu gibi ramazan siparişlerine yetişmekte zorlandıklarını söyledi. Ramazanın bereketiyle geldiğini ifade eden Erdemsiz, sahur ve iftar sofralarını süsleyen birçok yiyeceğin siparişlerini yetiştirmek için fazla mesai yaptıklarını anlattı. Sahur için genellikle kete, katmer ve yağlama, iftar içinse özellikle yufka ve tatlı çeşitleri istendiğini aktardı: "İnsanımız, yaz günü oruçlu sürenin uzun olması nedeniyle biraz tok tutacak yiyecekler alıyor. Bunların başında kete, katmer ve yağlama geliyor. İftarı ise hafif yiyeceklerle geçirmek isteyenler, ekmek yerine yufka talep ediyor." Fatma Erdemsiz, yufka taleplerinin çok fazla geldiğini, en az siparişin 50, en fazla ise 100 adet olduğunu belirterek, "Siparişleri yetiştirmek için çalışanlarımız fazla mesai yapıyor. Yufkanın tanesini 1 liradan satıyoruz. İsteyene ıslatıp sardıktan sonra veriyoruz, isteyen de kuru olarak alıp kendisi evde ıslatıyor. Ekmeğe göre hafif olması ve mideyi yormaması, yufka tercihini arttırıyor." şeklinde konuştu.