Tahanlı, Burdur düğünlerinin vazgeçilmezi

Burdur'a özgü lezzetlerden tahanlı, düğünlerin ve mevlitlerin vazgeçilmezi yiyeceği. Taş fırınlarda yapılan tahanlı (tahinli pide), kahvaltılarda ve özel günlerde ikram ediliyor. Halk arasında 'tahanlı' olarak bilinen hamur işi, oldukça rağbet görüyor.

Babadan oğula tahanlı üreten Sümerlioğlu ailesi, evlerinin altında açtıkları taş fırında simit, poğaça ve tahanlı yapıyor. Yıllardır aynı yerden tahanlı aldığını belirten Şeref Çiçek, tahanlının yıllardır değişmediğini söyledi. Fırından tahanlı çıktığında her zaman aldığını anlatan Çiçek, sabah kahvaltılarında ve öğle yemeklerinde yediklerini belirtti.

Babasıyla beraber fırında çalışan işletmeci Ali Sümerlioğlu, fırında tahanlı, simit, ve poğaça ürettiklerini söyledi. Tahanlının Burdur'a has bir lezzet olduğunu vurgulayan Ali Sümerlioğlu, düğünlerde, mevlitlerde ve günlerde siparişe göre üretim yaptıklarını söyledi. Tahanlının uzun uğraşlar sonucu yapıldığını bildiren Sümerlioğlu, tahanlıya yurt dışından bile talep geldiğini ifade etti. Vatandaşın talebinde oldukça memnun olduğunu söyleyen Fırıncı Sümerlioğlu, "Tahanlıyı kara fırında yaptığımız için tadı daha güzel oluyor. Odun ateşinde pişiyor, bu yüzdende talep fazla oluyor. Tahanlı hemen bayatlamıyor. 2 -3 gün rahatlıkla yenilebiliyor." şeklinde konuştu.