Gıda güvenliğinde yeni arayışlar

TİMETÜRK / Haber Merkezi

COFCO'ya bağlı Doğu Çin Denizi Şirketi'ni ziyaret eden muhabirlerimiz, buradaki yetkililerle röportaj yaptı. Dünyanın en büyük gıda ürünleri imalat merkezlerinden biri olan bu şirket, çeşitli yollarla yemeklerde kullanılan yağın güvenliğini sağladı.

Doğu Çin Denizi Şirketi, Çin'in güneydoğu sahilindeki Jiangsu eyaletinde bulunuyor. Çin'in soya yağı kapasitesinin altıda birini karşılayan bu eyalette, birkaç çok uluslu gıda ve yağ devi bulunuyor.

Doğu Çin Denizi Şirketi, profesyonel yönetim ve tüm sektör zincir modeline dayanarak, toplam 3,2 milyar yuanlık yatırımla büyük başarılar yarattı. Asya'da bu alanda faaliyet gösteren en büyük şirket olan Doğu Çin Denizi Şirketi, günde 12 bin tonluk soya eziyor ve yılda 3 milyon tonu aşkın üretim yapıyor.

Şirket yetkilisi Gao Jian, pazara giren ürünlere ciddi bir kontrol önlemi aldıklarını kaydederek şu bilgileri verdi: "Hammaddeler atölyede konteynere doldurulurken, her üç saatta bir numune alıyoruz, dolayısıyla bu süreci denetiyoruz. İşlenmiş ürünler için teslim alma kontrolü yapacağız. Sadece standarda uygun ürünler, depoya girebilir."

Şirkette, ürün kalite kontolünden sorumlu çalışanların sayısı 200'ü buldu. Bu personel, yurt dışından ithal edilen gelişmiş test donanımlarını kullanarak denetim yapıyor. Ürünlerinin pazara girmesinden önce, 10 veya 15 numune alıp düzenli olarak kalite kontrolü yapan şirketi ürünlerin raf ömrünü güvence altına alıyor.

Gao Jian, tüm hammadde, katkı maddesi ve ambalajların ciddi bir şekilde kontrol edildiğini ifade ediyor.

Şirketin kalite kontrol biriminin müdürü Liu Xiang, teknik yönlerin yanı sıra, şirketin kapsamlı bir gıda güvenlik yönetim sistemi ve ürünlerin izlenebilmesi için bir takip sistemi kurduğunu, tüm personelin kalite denetimine katıldığını söyledi:

Fabrikada gıda güvenliği ve kalitesiyle ilgili hizmet içi eğitimler veriliyor. Böylece tüm personel, gıda güvenliğinin önemini anlıyor. Her ay şirketin üst düzey yetkililerinden oluşan çalışma ekibi, yerinde incelemelerde bulunarak değerlendirme yapar. Değerlendirmenin sonucu, personelin performansının bir parçası olarak görülür."

Liu Xiang, şu an yurt içi ve yurt dışında uygulanan sekiz ayrı standart kullandıklarını ve bu standartların, gıda sektöründe ürün kalitesi, labovatuvar teknolojisi ve personel sağlığı alanları kapsadığını kaydetti.

Kaliteye önem veren şirketin verimliliği aynı oranda artıyor. 2005 yılından bu yana yedi yılda, şirketin yıllık satış geliri yüzde 132 oranında artarken, kâr hacmi 6 kat büyüdü.

COFCO, 2009 yılında Çin'de öncü bir kurum olarak, tüm sektör zinciri hedefini ortaya koyarak, tükeketicilere tarladan yemek masasına kadar kontrol mekanizmasını başlattı. COFCO'nun bu çağrısı, iş dünyası ve tüketicilerin dikkatini çekti.

COFCO Doğu Çin Denizi Şirketi Genel Müdürü Xu Xinping, tüm sektör zinciri modelinin şirkette yaygınlaştırılmasının gıda güvenliğini güvence altına aldığını hatırlatı:

"Tüm sektör zinciri modeli, hammadde aşamasından başlayıp ürünlerin satışına kadar olan süreçte kapsamlı bir kontol yapılması anlamına geliyor. Şirketimizin hammadde ithalatı endeksi uluslararası standartlara ugyun. Dünyanın büyük tedarikçi firmalarıyla işbirliği yapıyoruz. Katkı maddelerinin kaynağını da kontrol ediyoruz. Hammaddeden ürünlerin fabrikadan pazara girmesine kadar, geniş kapsamlı bir kontrol uyguluyoruz."

Şu an, COFCO'nun Çin'deki küçük paketli pirinç, hamur ve yağ gibi ürünlerin satış ağı, ülke genelindeki 952 büyük ve ortak ölçekli şehri kapsıyor. Şirketin çeşitli üretim merkezlerinin yıllık üretimi, 150 milyon Çinli'nin yemeklik yağ talebini karşılayabilir. Şirket, detaylı bir bilişim sistemi sayesinde, gıda ve yağ ürünlerinin üretimi ve ticareti gibi çeşitli aşamaları gerekli analizleri yapıyor.

Şirketin Genel Müdürü Yu Xupo, yaptığı konuşmada, Çin'deki en büyük gıda üretim şirketi olarak, COFCO'nun gerçekçi bir tüm sektör zincirini yaratma kapasitesine sahip olduğunu vurguladı. Ancak bu zincirin ekim, satın alma, lojistik, hayvancılık, marka tanıtım ve satış dahil geniş yelpazeyi kapsamasından ötürü, kapsamlı bir sektör zincirinin oluşturulması için, daha fazla zaman gerekiyor. Hükümetin de bu sektör zincirinin varlığına elverişli bir ortam sağlaması lazım.