Kurbanlık bıçaklar, Osmanlı'nın kılıç merkezi Yatağan'da üretiliyor

Osmanlı Devleti döneminde orduya kılıç üreten Denizli'nin Serinhisar ilçesine bağlı Yatağan beldesi, günümüzde kasaplar için ürettiği bıçaklarla öne çıkıyor. Türkler'in meşhur kılıcı olan yatağanın yapıldığı belde, yaklaşık 500 yıldır geçimini kılıç, bıçak, makas ve diğer kesici aletlerle sağlıyor. İstanbul'un fethi sırasında da orduya barut gönderen, sonraki yüzyıllarda da kılıç ve kama üreten Yatağan'da demircilik, babadan oğla geçen en büyük geçim kaynağı durumunda. Tekstilin başşehri Buldan, Babadağ ve Kızılcabölük gibi yerlerde. evlerin altlarında veya yanlarındaki atölyelerde eski yöntemlerle bez dokunurken Yatağan'da ise hemen hemen bütün evlerde, eski tip körüklerin önündeki ocakta kızdırılan demirler dövülerek bıçak, çakı gibi kesici aletler yapılıyor.
Yatağan'da bıçak üreten Çelikörs Paslanmaz Bıçakları'nın sahibi Osman Yürektürk, Türkiye genelinde en keskin ve sağlam bıçakların beldelerinde yapıldığını söyledi. Yürektürk, "İyi bir bıçağı, tırnak üzerine koyduğunuz zaman kaymaması lazım. Kılı rahatlıkla kesebilmesi gerekir." dedi. Bıçakçılığın beldelerinde baba mesleği olduğunu vurgulayan Yürektürk, "Burada beş işçimiz, günde 100 tane bıçak üretebiliyor. Bıçaklarımıza gösterilen ilgiden memnunuz." diye konuştu.
Yatağan Belediye Başkanı Tuncer Tunçbilek de yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kurbanlık bıçak imalatına ağırlık verdiklerini söyledi. Beldede 45 çeşit bıçak ve benzeri kesici alet üretiminin 800 yıldır kesintisiz devam ettiği vurgulayan Başkan Tunçbilek, "Beldemizde yaşayan 3 bin kişi, geçimini bıçak üretiminden sağlıyor. 250 atölyede el emeği göz nuruyla günde 5 bine yakın bıçak üretiyoruz. Bu bıçakları da 8 ile 15 lira arasında değişen fiyatlardan ve garantili olarak satıyoruz. Kurbanlık bıçak alacak vatandaşlarımızın, Yatağan bıçağını tercih etmelerini istiyoruz. Buradan satın alınacak her bıçak, belde ekonomimiz ve ustalarımızın geleceği açısından çok önemli." şeklinde konuştu. Yatağan'da üretilen bıçakların Türkiye'nin her yerine gönderildiğini, internetten de satıldığını kaydeden Tunçbilek, "Ustalarımızın yaptığı bıçaklar, Orta Asya Türk cumhuriyetlerinden Arap ülkelerine kadar birçok yere de ihraç ediliyor ancak ucuz ve kalitesiz Çin bıçaklarının baskısından kurtulamıyoruz. Kurban Bayramı, beldemize ve bıçak ustalarımıza sahip çıkmak için önemli bir fırsat." ifadelerini kullandı.