Yozgatlı ev hanımları kışlık yufka hazırlığına başladı

Yozgat ve köylerinde ev hanımlarını yaklaşan kış öncesi yufka telaşı sardı. Genelde bu aylarda yoğunluk kazanan yufka ekmeğini, köyde kadınlar tandırda yaparken, şehirlerde ise apartmanın bodrumları tercih ediliyor. İmece usulü yapılan yufka ekmekler hem ailelerin bütçesine katkı sağlıyor, hem de yöresel yemeklerin tüketilmesine öncülük ediyor. Özellikle köylerin vazgeçilmezi tandırda yufka ekmeği, imece usulü ile pişirilip soğuk kış günlerinde ev hanımlarının işini kolaylaştırdığı için büyük ilgi görüyor.
Yozgat'ta yaşayan ev hanımı Elif Ilgaz, eşi ve çocukları ile birlikte 6 kişilik nüfusa sahip oluklarını belirterek kendilerinin yaptığı yufka ekmeğin tüketiminin, fırından aldıkları ekmekten daha ucuza geldiğini söyledi. Ilgaz, "Bizim evde günlük en az 10 ekmek tüketiyoruz. Ekmek en önemli gıda maddelerinin başında geliyor. Biz de akrabamızın evinin yanındaki tandırda her yıl yufka ekmeğimizi yapıyoruz. Eskiden köyde yapardık daha sonra burada yapmaya başladık." dedi.
Hatice Arslan ise imece usulü birbirlerine yardım ettiklerini ifade ederek şöyle söyledi: "Bizler her yıl komşularımızla yardımlaşarak imece usulü birbirlerimizin ekmeğini yapıyoruz. Büyük şehirlerde geçinmek çok zor. Aile bütçesine katkıda bulunmak ve geleneklerini yaşatmak için sacda yufka ekmeği yapıyoruz. Yufka ekmek yöresel yemeklerle yemesinin tadı ise bir başka oluyor. Fırından ise sadece kahvaltı için somun ekmek alıyoruz. Sac üzerinde pişirerek üst üste yığdığımız yufka ekmeğini, üzerine su serpiştirip ıslatıyoruz. Bir çuval unla yaklaşık 350 tane yufka ekmek yapıyoruz. Yaptığımız ekmek de 3-4 ay yetiyor."