Bursa'nın yöresel lezzetleri turizme kazandırılacak

Bursa Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (BESOB) tarafından, Bursa Eskişehir Bilecik Kalkınma Ajansı (BEBKA) 2010 Sanayi ve Turizmde Rekabet Gücünün Artırılması Mali Destek Programı kapsamında 'Bursa'nın Yöresel Lezzetleri Projesi' başlatıldı. Proje ile Bursa'nın turizm alanında rekabet edebilirlik düzeyinin artırılması ve Bursa'ya özgü yöresel yemeklerin ortaya çıkarılarak turizmde daha verimli kullanılmasının sağlanması amaçlanıyor.
        Nisan 2011'de sözleşmesi imzalanan proje toplam 12 ay sürecek. Proje ortakları ise Bursa Valiliği ve Bursa Lokantacılar, Köfteciler, Kebapçılar vb. Odası. Ayrıca Osmangazi Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi ise eğitim desteği verecek. Proje, Bursa'nın turizm alanında rekabet edebilirlik düzeyinin artırılmasına katkı sağlamak. Ayrıca Bursa'ya özgü yöresel yemeklerin ortaya çıkarılarak güncel formlarda sunulmasıyla yemek turizmine ilişkin değerlerin artırılmasına katkı sağlanacak. Yine Bursa lokanta işletmelerinin müşteri hizmet kalitesini artırarak yemek turizmine ilişkin turistik değerlerinin artışına katkı yapılacak.

"PROJENİN YÜZDE 75'İ BEBKA'DAN HİBE ALINACAK"
        Toplam 82 bin 791 TL bütçeli proje için BEBKA'dan proje bütçesinin yüzde 75'i olan 62 bin 93 TL hibe olarak alınacak. Proje hedef grubu olarak; Bursa Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği'ne bağlı 1500 Bursa Lokantacılar ve benzerleri üyesi işletme, 20 eğitim katılımcısı aşçı 1000 eğitim katılımcı üye işleri çalışanı ve 10 eğitimci katılacak.
        Proje sonunda Bursa yöresel yemeklerini tanıtan kitap yayınlanacak. Yöresel yemekler özel menüsünün oluşturulması ve seçilen pilot lokantalarda kullanımı, BESOB'a bağlı lokantalarda turistlere hizmet kalitesinin artırılmasına katkı sağlaması ve Bursa yemek kültürü özelliklerine ilişkin kamuoyu ve turizmdeki paydaşların farkındalık düzeyinin artırılması hedefleniyor.

"KÜLTÜRÜ ÜRETİME DÖNÜŞTÜREN PROJEYİ ÖNEMSİYORUZ"
        Hayata geçirilen projenin tanıtımı düzenlenen basın toplantısı ile yapıldı. İç Kozahan'da Dürr-i Koza Restoran'da düzenlenen basın toplantısına Bursa Valisi Şahabettin Harput, BESOB Başkanı Arif Tak, BEBKA Genel Sekreteri Dr. Mehmet Sait Cülfik ve projenin tarafları katıldı.
        Vali Şahabettin Harput, "Devlet millet için vardır." diyerek başladığı konuşmasına şöyle devam etti: "Milletimiz varsa devletimiz vardır. Dolayısı ile bu anlayış içinde Bursa, Bilecik Eskişehir illerini kapsayan kalkınma ajansı BEBKA kuruldu.
BEBKA ile bölgenin potansiyeli olup da değerlendirme imkanı olmayan ve sorunu olup da çözümü gereken hususları araştırıp kalkınmada geri kalmış bölgeleri desteklemek amacıyla BEBKA iki yıldan beri faaliyette."
        Bu kapsamda BESOB tarafından çok güzel bir proje hazırlandığının altını çizen Vali Harput, "Projenin konusu ve gerçekliliği bizim için önemli. BESOB çok güzel bir proje yapmış. Kültürü içeriyor. Kültür bizim içinde yaşadığımız hayat, dinimiz, dilimiz, kıyafetimiz, yemeklerimiz, tarihi yapılar ve musikimiz gibi her şey. Milletleri yaşatan kültürleridir. Kültürünü kaybeden milletler kendileri de tarih sahnesinden kaybolmaya mahkumdur. Dolayısı ile kültürü turizmle destekleyip bunu hem yaşatmaya hem de üretime dönüştürmek anlamlı bir projedir. Bu projeyi üreten BESOB ve emeği geçenleri kutluyorum." dedi.
        Projenin tanıtımında konuşan BESOB Başkanı Arif Tak ise Bursa'nın çok şanslı bir il olduğunu belirterek, "Bursa'da millet ile devlet kucaklaşmış, el ele gönül gönüle önemli işler yapılıyor. Bizler de Bursa'yı daha da canlandırmak ve güzel işler yapmak için Bursa'ya gelecek insanların kentin yöresel yemeklerini ve kültürünü daha güzel tanıyıp tanıtmasını sağlamak için bu projeyi geliştirdik." diye konuştu. Proje kapsamında yaklaşık 2 bin 50 kişiye eğitim verileceğini bildiren Arif Tak, bu eğitimleri alacak kişilerin daha bilgili ve daha becerikli olacağını, gelen misafirlere daha yakından ve alakalı yaklaşacağını, dolayısı ile Bursa'nın kazanacağını söyledi.
        BEBKA Genel Sekreteri Dr. Mehmet Sait Cülfik de, kalkınmanın önemli unsurlarından birinin turizm olduğuna dikkat çekerek, "Dolayısı ile 2010 yılı proje çağrımıza sanayi ve turizm çağrısı ile çıkmıştık. BESOB'un Bursa'nın yöresel lezzetleri projesi özellikle kültürümüzün öğrenilmesi ve tanıtılması adına önemli bir proje. Biz de bu projeyi desteklemekten memnunuz." şeklinde konuştu.