Lapseki'den dünyaya midye ihracı
Çanakkale'nin Lapseki ilçesine bağlı Çardak Beldesi'nde, lagün gölünde üretilen midyeler, yurt dışına ihraç ediliyor.
17 Yıl Önce Güncellendi
2009-09-21 17:02:00
Üretim alanında akivades (kum midyesi) olarak da bilinen midye çeşitlerini yetiştirmek için Çardak Beldesinde bulunan lagün gölünün belli bir kısmını kiraladıklarını ifade eden Evsen, üretim için ayırdıkları yerdeki yengeç, deniz yıldızı gibi akivadese zarar verebilecek canlıları, ilaç ve kimyasal kullanmadan, zemini bozucu bir etki oluşmadan buradan uzaklaştırdıklarını bildirdi.
Temizlenen alana yavru ekimi yaptıklarını anlatan Evsen, 'Ekimini yaptığımız midyeler, yasal ticari boy olan 24 milimetrenin üzerine çıktığı zaman toplayıp, tesisimizde paketliyoruz. Daha sonra da, bunları uçakla İspanya, İtalya, Fransa yoğunlukta olmak üzere, yurt dışına gönderiyoruz' dedi.
Midyenin ihracatının canlı yapılması gerektiğini, bunun için de alınan ürünün kalitesinin çok önemli olduğunu ifade eden Evsen, toplanan midyelerin kırık ve ölü olmaması gerektiğini vurguladı.
Avlanan bölgenin temiz olması ve bu bölgede hastalık bulunmaması gerektiğine dikkat çeken Ali Evsen, şöyle konuştu:
'Gıdada soğuk zinciri çok önemli. Bunun canlı ulaşması çok önemli olduğu için, paketleme yaparken organ naklinde kullanılan buzu kullanıyoruz. Eksi 18 santigrat derecede 45 saat bekletilmiş buzlardan kullanıyoruz. Bunlar, ürünü buradan alıcıya götürülürken, 24 saate kadar strafor kutunun sıcaklığını 0 ile artı 4 santigrat derecede tutup, hayvanın canlı kalmasına yardımcı oluyor. Bunun için de hayvanın kalitesi çok önemlidir. Geçen yıl 200 tona yakın, 1,5 milyon avroluk ihracat yaptık. Bunu geliştirmeyi planlıyoruz. Çiftliğimizin kapasitesi 400 yıl/ton. Öncelikli hedefimiz üretim alanımızı tam kapasiteye ulaştırmak.'
Ali Evsen, midye üretim merkezlerinde 15 günde bir toksit ve mikrobiyolojik analizler yaptıklarını belirterek, 3 ayda bir de ağır metal ve su kalitesi analizlerinin yapıldığını sözlerine ekledi.
'HEDEFİMİZ AVRUPA PAZARINA HAKİM OLABİLMEK'
Firma sahibi Haluk Çırpan da, Türkiye'de 5 firmanın, canlı midye ihracat belgesine sahip olduğunu söyledi.
Hedeflerini, midye satışında yavrudan pazara kadar piyasaya hakim olabilmek olarak açıklayan Çırpan, şu anda Avrupa'daki ithalatçılara ürün verdiklerini bildirdi.
Türkiye'de tam kontrollü yetiştiricilik yaparak, Avrupa'ya düzenli şekilde, kendi markalarıyla midye dağıtımını yapabilmeyi hedeflediklerini ifade eden Çırpan, şöyle dedi:
'Avrupa'daki ithalatçılar bizden aldıklarını sadece 'Türkiye'den gelmiş ürün' olarak satıyorlar. Ama biz bunun, hem Türkiye'den geldiğini göstermek, hem de 'Kutlukbey akivadesi' markası adı altında vermek istiyoruz. Akivadeslerin bazılarının dayanıklıkları ve kaliteleri farklı. Bunların bir çeşidini belirledik, aynı tonda, aynı renkte akivades üreterek Avrupa'da pazara girmek istiyoruz.'
Midye üretiminde markalaşmaya doğru gitmek için çalışma yaptıklarını ifade eden Haluk Çırpan, Türkiye'de ilk olarak 'yarı yetiştiricilik' üretim şeklini kendilerinin yaptığını söyledi.
Önceki yıllarda çupra ve levreğin dere ve göl ağızlarından canlı olarak toplandığını, bu balıkların şimdi kafeslerde yetiştirildiğini belirten Çırpan, sözlerini şöyle sürdürdü:
'Biz de bunun gibi doğadan topladığımız akivadesleri getirdik, burada yarı kontrollü deniz zeminlerine diktik. Bazı denemeler yaptık. Onların sonuçlarını ortaya koyduk ve daha profesyonel dikim yapmak için proje hazırladık. Şu anda yetiştiriciliği rahat şekilde doğaya bağlı olarak yapıyoruz. İlerideki hedefimiz daha büyük ve modern bir tesis yaparak, larvadan, yumurtadan tam kontrollü olarak istediğimiz kalitede ürün üretmek. Hatta deniz ortamında değil, toprak havuzlarda, bu canlının istediği en mükemmel şartları oluşturarak, tam kontrollü yetiştiricilik yapmak istiyoruz. Bu ürünü Avrupa'da mükemmel bir şekilde pazarlamak istiyoruz.'
AA
SON VİDEO HABER
Haber Ara