Abdülkadir Hurşit 25 Kasım 1951 tarihinde Irak'ın Kerkük şehrinde dünyaya geldi. 1970'te girdiği Süleymaniye Üniversitesi Ziraat Fakültesi Hayvansal Ürünler Bölümü'nden 1974 yılında mezun oldu.
1976'da başladığı Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü'nde 1980'de doktora tahsilini bitirdi. 1981'de Süleymaniye Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Teknolojisi Bölümünde asistan doktor olarak göreve başladı.
1982-1987 yılları arasında Erbil - Salahaddin Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Teknolojisi Bölümü'nde öğretim üyesi olarak çalıştı.
1989'da Musul Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Teknolojisi Bölümü'nden doçentlik ünvanını aldı.
1992'ye kadar Musul Üniversitesi'nde çalıştı. 1993-1998 yılları arasında 19 Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nde doçent doktor unvanıyla sözleşmeli olarak görev yaptı.
2000'de Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'ne profesör olarak atandı. 1999'dan itibaren 19 Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nde bölüm başkanı olarak görev yapmaktadır.
