Yazın rengarenk biberleri ile yapılabilecek biber dolması tarifini sizler için derledik. Biber kaç dakikada pişer püf noktaları nelerdir, biber dolması için hangi malzemeler gerekir? İşte detaylar...
Biber dolması nasıl yapılır?
Biber dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan birisi; biberleri tencereye koyduktan sonra tabanlarına bir bıçak yardımıyla delik açmak olacaktır. Bu sayede su içeri gireceği için pirinçler daha eşit şekilde pişecek ve daha lezzetli olacaktır.
Malzemeler:
-
10 adet küçük dolmalık yeşil biber
-
1 su bardağı pirinç
-
2 adet orta boy soğan
-
2 adet domates (birini iç harç, birini kapak için kullanacağız)
-
Yarım çay bardağı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı salça
-
1 tatlı kaşığı kuru nane
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
-
Yarım limon suyu
-
Maydanoz (isteğe bağlı)
-
2 su bardağı sıcak su
Biber dolması yapımı
Öncelikle soganlari ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Küp doğranmış bir domatesi ekleyin, biraz pişirin ve bir süre sonra salçayı ekleyip birkaç tur karıştırın. Yıkanmış pirinci ekleyerek 4-5 dakika daha kavurun. Nane, karabiber, tuz, tarçın, limon suyu ve sıcak suyu ekleyerek, suyunu çekinceye kadar pişirin. Piştikten sonra altını kapatıp maydanozu ince doğrayarak üzerine ilave edin.
İç harç soğuyana kadar biberlerin kapaklarini çıkarın ve içlerini temizleyin. Hazırladığınız iç harcı çok bastırmadan biberlerin içerisine doldurun. Üzerlerine domatesin kenarlarını keserek kapak yapın ve yerleştirin.
Biber dolması ne kadar sürede pişer?
Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine biraz zeytinyagi gezdirin ve dağılmamaları için bir tabak kapatarak ocağa alın. Üzerine bir su bardağı kadar kaynar suyu ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin suyunu kontrol etmeyi ihmal etmeyin eğer su eksilirse bir bardak daha kaynar su ilave edin.
Yorum Yap