Yapılan yazılı açıklamada, Kurban Bayramı'na bir kaç gün kaldığı, bu nedenle kurbanlık hayvan alımlarında yoğunluğun yaşandığı hatırlatıldı. Açıklamada, "Kulak küpesi ve pasaportu bulunmayan, çok zayıf olan, gebe ya da yeni doğum yapmış olan hayvanlar alınmamalıdır. Yüksek ateşi, öksürük, nefes darlığı, kanlı ishal ve pis kokulu burun akıntısı olan, kılları karışık ve mat halde olan ve bakışları, dış görünümü canlı olmayan hayvanların da satın alınmaması gerekmektedir." denildi.
Kurbanların hayvan kesiminin, belediye mezbahalarında veya Kurban Hizmetleri Komisyonu'nca belirlenmiş geçici kesim yerlerinde, hayvan kesimi konusunda deneyimli ve ehil kişiler tarafından yapılması istenen açıklamada, şunlar kaydedildi:
"Hastalık şüphesi olan et ve iç organlar bir veteriner hekime kontrol ettirilmelidir. Kesim yapılacak yerler kolay temizlenebilen ve dezenfekte edilebilen malzemeden yapılmış olmalıdır. Zeminde su ve kanın birikmemesi sağlanmalıdır. Kesim yerlerinde kullanılacak sular yeterli ve içilebilir özellikte olmalıdır. Ete temas eden bıçak ve satır gibi aletler temiz olmalı, kesim işini yapacak olanlar kişisel temizliklerinde titizlik göstermelidir. Kesim sonrası oluşan atık ve artıkların depolanması ve bertarafı için gerekli çevre sağlığı düzenlemeleri yapılmalıdır.
Kesim işlemi mümkün olduğunca hayvanlar askıya alınarak yapılmalıdır. Böylece kesim ve yüzüm işleminin daha temiz ve sağlıklı bir şekilde yapılması sağlanmış olacaktır. İç organlar yüzme işini takiben en kısa sürede çıkarılmalıdır. Deriler usulüne uygun olarak tuzlanıp, toplamakla yetkili görevliler gelinceye kadar muhafaza edilmelidir."
Açıklamada, kurban etlerinin parçalar halinde temiz kaplara konulması ve önce güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 saati geçmeyecek şekilde bekletilerek, etin sıcaklığının düşmesi sağlandıktan sonra buzdolabına kaldırılması uyarısı yapıldı. Açıklamada, şöyle denildi:
"Kurbanlık etler henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, buzdolabı ısısı etin iç kısımlarını soğutmaya yetmez. Bu nedenle etin hava almayan kısımlarında çok kısa sürede (2. gün) bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür. Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli, atılmalıdır. Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucuda '-18' derecede muhafaza edilmelidir."
