Kestanenin kolesterolün düzenlenmesine yardımcı olduğunu bildiren Diyetisyen Tuba Nergis, B vitaminleri bakımından zengin olan kestanenin kas ve sinir sistemine faydalı olduğunu dile getirdi.
Pazarcılar, kestanenin içerdiği vitamin ve mineral özelliği ile doyurucu olması yanı sıra kış mevsiminin olumsuz şartlarına, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı koruyucu olduğunu söyledi. Yirmi yıldır kestanecilik yapan Hasan Yağlıkçı, kestanenin artık tezgahlarda yer almaya başlamasını kışın habercisi olduğunu söyledi. Turfanda sunulan kestanenin kaliteli olmasına dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Yağlıkçı, "Kestanenin taze olmasına, üzerine basıldığında kabuğunun çökmemesine, tam kuru olmamasına bakılmalıdır." dedi. Pişmemiş kestanenin 5 -8 liradan pişmiş kestanenin ise 20 liradan satışa sunulduğunu belirten Yağlıkçı, satışlarının şu durumda gayet iyi olduğunu sözlerine ekledi.
Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyeni Tuba Nergis, kestanenin 100 gramının ortalama 200 kalori içerdiğini belirtiyor. Yağ oranı düşük olmasına rağmen bu yağ oranının büyük kısmını omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin oluşturduğunu dile getiren Nergis, kestanenin kolesterolün düzenlenmesine yardımcı olduğunu bildirdi. Kestanede en çok potasyum minerali bulunduğunu, bunu sırasıyla fosfor, kalsiyum, magnezyum ve sodyumun izlediğini ifade eden Nergis, şu bilgileri veriyor: "Mineraller değerleri düşük kişiler için bu yönüyle çok iyi gelmesine karşın böbrek hastalığı gibi potasyum, sodyum ve fosfor kısıtlı diyet alması gereken hastalar için uygun olmuyor. Haşlama yöntemi kullanılarak bir miktar tüketilebilir. B vitaminlerinden de zengin olduğu için kas ve sinir sistemine faydalı."
