Antalya Eğitim ve Araştırma Hastanesi Tıbbi Biyokimya Klinik Şefi Prof. Dr. Necat Yılmaz, gelişmiş Batı ülkelerinde üç öğün esmer undan yapılmış gıdaların yenilmesi için halkın teşvik edildiğini belirtti.
Yılmaz, son olarak Harvard'da Haziran yayınlanan bir çalışmada, tam tahıl tüketen 51 bin 529 erkek sağlık çalışanının bulgularının tam tahıl ürünü tüketen kişilerin daha az yüksek tansiyon hastalığına yakalandığının belirlendiğini söyledi.
BEYAZLARDAN UZAK DURUN
Yılmaz, sözlerini şöyle sürdürdü: ''Esmer'' olanı ''beyaz''a döndürmenin beslenmemiz açısından ne denli kötü sonuçlar doğurduğunu gün geçtikçe daha iyi anlıyoruz. Esmerleri seçip, beyazlardan uzak durmamız gerekiyor. Bu basit değişikliği yapmakla, bütün nedenlere bağlı ölüm riskinizi yüzde 15 oranında azaltacağınızı biliyor musunuz? Daha uzun ve sağlıklı yaşamak istiyorsak lif, fitokimyasallar, vitaminler ve mineraller için zengin bir kaynak olan tam tahılları hayatımıza daha fazla almalıyız.