Organik tarım ürünleri kullanımı, sentetik gübre ve tarım ilaçları kullanılmadan üretilen sebze ve meyve satışıyla arttı. Bu ürünler, sağlıklı ve daha lezzetli olmalarının yanı sıra çevreye daha az zarar vermeleri nedeniyle, çevreye duyarlı insanlar başta olmak üzere, birçok kesim tarafından giderek artan oranda tercih edildi.
2002-2006 döneminde iki katından fazla büyüyen dünya organik gıda pazarı, 2007'de 22,75 milyar doları buldu.
Euromonitor International'ın verilerine göre, küresel ekonomik krizle birlikte organik ürün tüketme eğilimi, ABD, İngiltere ve Fransa ile Avrupa'nın en önemli organik gıda pazarı olan Almanya'da yavaşlamaya başladı.
Organik ürün satışında genellikle yüzde 20 ila 30 büyüme görülen ABD'de, 2008'in ikinci yarısında orta ve üst düzey gelirli aileler, işten çıkarmalar ve azalan yatırımların etkisini hissetmeye başladı ve bu durum, organik ürün satışına yansıdı.
Geçen Aralıkta organik ürün satışındaki bir yıllık büyüme yüzde 5,6 oldu. Bir önceki bir yıllık dönemde bu rakam yüzde 25,6 idi. Uzmanlar, buna rağmen organik ürün satışında büyük düşüşler görülmeyeceğini savunuyor ve bu ürünlerin alıcılarının çok kararlı müşteriler olduğunu belirtiyor.
Organik Müşterileri Derneği Ulusal Başkanı Ronnie Cummins, zaman zaman organik ürün alanların bundan vazgeçtiklerini, ama düzenli müşterilerin organik ürün almaktan vazgeçmeyi düşünmediklerini belirtti. Cummins, 'Uzun dönemde umutluyuz. Enerji krizi ve iklim değişikliğine karşı sadece organik üretimle mücadele edilebilir' dedi.