Mısır'da fakirlere özel menü

Sağlık Bakanlığı'nın hazırladığı taslağa göre özellikle fakir ve alt gelir gurubunda bulunanların daha ekonomik ve daha sağlıklı beslenebilmesi için ne tür yiyecekleri tüketmeleri gerektiği belirtilecek.

Konuyla ilgili olarak Sağlık Bakanı Hatim el Cebeli'nin hazırlanan taslağı Başbakan Ahmet Nazif'e sunduğu açıklandı. 'Herkese sağlıklı yiyecek' sloganıyla hazırlanan menüye göre Mısırlıların zaten tükettikleri ucuz ama protein ve kalori değeri çok yüksek yiyecekler öneriliyor.

Bu ürünlerin başında Mısırlıların vazgeçilmezleri olan ful, taamiyye ve koşeri geliyor. Ful ve taamiyye bakladan yapılıyor. Ful, baklanın haşlanıp ezilmesi, taamiyye ise bunun yağda kızartılması ile oluşuyor. Taamiyye İsrail, Ürdün ve Lübnan gibi ülkelerde felafel olarak biliniyor ve buralarda daha çok nohuttan yapılıyor. Koşeri ise pirinç, nohut, siyah mercimek, makarna, sarımsak ve sirkeden oluşuyor.

Çocuk, yaşlı, kadın ve erkek herkese önerilen menülerde ayrıca yerel ekmek olarak adlandırılan kalitesiz buğdaydan yapılan ekmek, siyah balla karışmış tahin, yerel peynir, mercimek ve domates bulunuyor. Ancak menüde çocuklara ek gıdalar da öneriliyor. Bunlar; beyaz peynir, süt, pirinç ve sebze.

Mısır'da günlük yarım dolarla bir kişi ful ya da taamiyye yiyerek karnını doyurabiliyor ve halkın çok büyük bir kısmı da bu şekilde günlük beslenme ihtiyacını gideriyor. Sabah, öğlen ya da gece tüketilen kalori ve protein değeri çok yüksek bu yiyeceklerden dolayı Mısır toplumundaki obezite oranı gelişmiş ülkelerin düzeyinde bulunuyor.

Resmi rakamlara göre yüzde 10'lar civarında seyreden işsizlik oranının gayri resmi rakamlara göre ise bunun birkaç katı olduğu öne sürülüyor. İş sahibi kişiler de ortalama 50 dolarlar düzeyinde bulunan maaşlardan dolayı ikinci hatta üçüncü iş yapmak zorunda kalıyor.

Ayrıca halkın gelir düzeyinin çok düşük olmasından dolayı devlet temel gıda maddeleri için büyük sübvansiyonlar sağlıyor. Bunun yıllık 10 milyar doları bulduğu, elektrik, su, doğalgaz ve petrolden alınan çok düşük fiyatlardan dolayı devletin yıllık kaybının da 10 milyar dolar civarında olduğu tahmin ediliyor.

Yılbaşında dünyada yaşanan hızlı artışın da sebep olmasıyla piyasada un kıtlığı yaşanmış, Mısırlılar fırınların önünde uzun kuyruklar oluşturmuştu.

(CİHAN)