Gelinim Mutfakta'nın hafta finali yemeği Osmanlı saray mutfağından gelen Piliç Topkapı oldu.
PİLİÇ TOPKAPI MALZEMELERİ
4 adet kemiksiz tavuk kalça, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı pirinç, 1 kuru soğan, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı tarçın
PİLİÇ TOPKAPI YAPILIŞI
Tavuk kalçalarını açıp inceltin. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz biberle harmanlayın. Çam fıstığını kavurup küp doğranmış soğanı ekleyin. Pilava kuş üzümü, yenibahar, tarçın, karabiber ve tuz ekleyin. Tavukları derili kısmı alta gelecek şekilde açıp ortasına iç pilavdan koyun. Kenarlarını kapatıp bohça şekli verin. Salça, su ve zeytinyağıyla yapılan sosu üzerine sürüp 200 derecede 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun!