Tavuk yumurtalarıyla ilgili sosyal medyadaki seri paylaşımda, en çok kahvatılarda tükettiğimiz yumurtalar hakkında bilinmeyenleri anlattı.
YUMURTAYA RENGİNİ VEREN ŞEY NE?
Tavuk yumurtalarının renk skalası Yumurta kabuğunun rengini tavuğun genetik yapısı ve rahimden ilerlerken ona verilen pigmentler belirliyor. Tavuğun kulak bölgesinin rengi yumurtanın rengi ile genelde aynı oluyor. (Resim kaynağı: @gunsnrosesgirl3).
Bilinen pigmentler arasında paslı kahverengi veren protoporphyrin, mavi-yeşil ton veren biliverdin, sarı-kahverengi tondaki tetrapyrolik bilirubin ve kırmızı-turuncu tripyrolik uroeritrin var. Resim: @WIRED
Pigmentasyon, kuşlarda yumurtayı zararlı ışınlardan korumaya ve annenin yumurtayı tanıyabilmesine imkan verdiği için evrimsel bir değişken olarak da düşünülüyor. Güneş ışınlarının yoğunlu ile yumurta rengi ilişkisi de önerilmiş durumda. Resim kaynağı: Wisocki et al, @NatureEcoEvo
Yorum Yap