Bitter çikolata, kahve, yaban mersini ve keten tohumu... Dr. Buyrukçu, bu dört besinin şifa veren özelliklerini yazdı.
NELERİ TÜKETMELİYİZ?
Bizlere şifa dağıtan o kadar çok besin var ki. Yapmamız gereken şeyler, bunların ne olduklarını bilmek, sofralarımızdan eksik etmemek ve paketlenmiş hazır gıdalar gibi toksik maddelerle dolu yiyecekler yerine doğal besinler tüketmek. Bugün ben de sizlere her yerde kolaylıkla bulabileceğiniz dört şifa kaynağı besinin marifetlerini hatırlatmak istedim. Unutmayın sağlıklı beslenmek, hiç de öyle sanıldığı kadar zor değil, yeter ki neleri tüketmeniz gerektiğini öğrenin.
HEM LEZZETLİ HEM SAĞLIKLI: BİTTER ÇİKOLATA
Çikolatayı kim sevmez ki... Yalnızca lezzetli bir kaçamak değil, aynı zamanda sağlıklı da bir gıda. Ancak doğru şekilde tüketildiğinde. Öncelikle şunu belirtmeliyim ki çikolatanın koyusu makul. Yani listenize bitter çikolatayı ekleyebilirsiniz. Çünkü;
-Bitter çikolata tüketmenin kimyasal ve duygusal etkisi vardır. Çünkü duygu-durum düzenleyici triptofan/serotonin açısından zengindir. Araştırmalar da çikolatanın psikoaktif bir gıda olduğunu desteklemektedir.
-Çikolata, serbest radikallerle savaşır.
-Kakao çekirdekleri, kahve ve çayda bulunan kafein ve teofilinine moleküler benzerlik gösteren teobrominin en zengin kaynaklarındandır.
-Yapılan bilimsel çalışmalar, çikolatanın ana maddesi olan kakaonun kan basıncı ve kötü kolesterolü düşürerek, kalbe destek olduğunu göstermektedir.
-Kakao yağı, yüksek oranda antioksidandır.
-Kakao, demir, magnezyum, potasyum, fosfor, çinko, polifenoller ve flavonoidler içerdiği için oldukça sağlıklıdır.
-Zengin magnezyum içeriği nedeniyle toplumda adet öncesi gerginlik sendromu olarak bilinen PMS (Premenstrüel Sendrom) tedavisinde de kullanılır.
-Çikolata, ayrıca anksiyeteyi azalttığı bilinen bir amino asit olan GABA içermektedir.
Bitter çikolata alırken nelere dikkat etmelisiniz?
Bu lezzetli besinden fayda sağlayabilmek için sütlü veya beyaz değil, bitter çikolata tercih etmelisiniz. Ayrıca ilave şeker içermeyen, yüzde 70 ya da daha fazla kakao oranı olan ve kakao yağından yapılmış bitter çikolataları almaya özen gösterin.
SOHBETLERİN VAZGEÇİLMEZİ KAHVE
Sağlık üzerinde olumlu etkileri olan kahve, sağlıklı bireyler için düzenli olarak tüketilmesi gereken değerli bir besindir.
-Deneysel çalışmalar, düzenli kahve tüketiminin psikoaktif yanıtlar üzerinde olumlu etkilere neden olduğunu göstermektedir.
-Kahvede bol miktarda bulunan kafein, uyanıklığı artırır, düşünce oluşumunu kolaylaştırır ve yorgunluğu azaltır. Enerji düzeyini yükseltir.
-Metabolizma hızını önemli ölçüde arttırarak, yağ yakımını hızlandırmaya yardımcı olur.
-Düzenli kahve tüketenlerde Alzheimer hastalığının görülme olasılığının yüzde 65'e kadar azaltılabileceğini, Parkinson hastalığının ise görülme olasılığının yüzde 30-60 civarında azaltılabileceğini gösteren bilimsel araştırmalar mevcuttur.
-Antioksidan içeriği sayesinde kansere ve kardiyovasküler hastalıklara karşı koruma sağlar.
-Serotonin salgılanmasını artırır.
-Yetişkinler için 300 mg/gün veya daha az dozda kafein alımı güvenlidir.
MOR RENKLİ MEYVELERİN ŞAHI: YABAN MERSİNİ
Yaban mersini, diğer koyu renkli meyveler gibi anti-inflamatuvar ve antioksidan etkileri oldukça güçlü olan ve beslenme listenizde mutlaka yer alması gereken bir besindir.
Çünkü;
-Antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir. Antioksidanlar, beynin yaşlanmasına ve nörodejeneratif hastalıklara zemin hazırlayan oksidatif strese karşı savaş açarlar.
-Antioksidanlar, hafızayı olumsuz yönde etkileyen serbest radikallerle mücadele eder.
-Yüksek lif içeriği de şeker seviyesinin dengelenmesi yönünden faydalıdır.
-İçeriğindeki folat sayesinde, antioksidan etki göstererek, kanser hücrelerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olabilmektedir.
-Yaban mersininin içinde bulunan lif, potasyum, folat, C vitamini ve B6 vitamini, kalp sağlığını destekler.
-Güçlü bağışıklık sistemine kavuşmak açısından da etkin bir besindir.
-Düzenli olarak tüketilmesi halinde göz sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.
-Cilt sağlığı açısından oldukça faydalıdır.
OMEGA-3 ZENGİNİ KETEN TOHUMU
Antioksidan yüklü bir besin olan keten tohumu, vücudun hastalıklardan korunmasında oldukça etkilidir ve bitkiler aleminde en zengin omega-3 yağ asidi kaynaklarıdır.
-Keten tohumu, sağlıklı yağ, lif ve antioksidan sağlayan bir besindir.
-İki çorba kaşığı keten tohumunda yaklaşık olarak 6 gram lif, 4-5 gram bitkisel proteinin yanı sıra B grubu vitaminler, magnezyum, manganez, fosfor, bakır ve tiamin bulunur.
-Magnezyum içeriğiyle uyku ve ruh halini iyileşmesine katkı sağlar.
-Manganez ise kolajen üretimini destekleyerek, cilt ve kemik sağlığı üzerinde olumlu etki yaratır.
-Strese karşı koruma sağlar.
-Kalp sağlığını destekler.
-Bağırsaklarda hareket sıklığını artırarak, sindirim sistemini desteklemede etkili rol oynar.
-İçeriğinde bulunan omega-3 yağ asitleri, kanser hücrelerinin çoğalmasını önlemenin yanı sıra büyümesini de yavaşlatmaya yardımcı olur.
-Keten tohumunun kolay sindirilmesi ve besinin doğrudan bağırsaktan bütün olarak geçmemesi için öğütülerek tüketilmesi gerekmektedir.
Kaynak: Hürriyet
