Ev yapımı poğaçaların uzun süre taze kalmasını sağlamak çoğu zaman zorlu bir görev olabilir. Ancak, pastanelerin uyguladığı basit bir teknikle poğaçalarınız haftalarca bayatlamayabilir. İşte poğaçalarınızı taze ve kıyır kıyır tutmanın püf noktaları.
1 TATLI KAŞIĞI SİRKE YETER
Evde poğaça yaparken, hamura 1 tatlı kaşığı sirke eklemek, poğaçalarınızın bayatlamasını önler. Sirke, hamurun kıyır kıyır olmasını sağlarken, tazeliğinin de uzun süre korunmasına yardımcı olur. Bu basit yöntem, poğaçalarınızın daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
KISACA MALZEMELERİNİZİ HAZIRLAYIN
Poğaça hamurunun kalitesini artırmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 buçuk su bardağı un
İç harcı olarak lor peyniri veya beyaz peynir kullanabilir, üzerini ise susam ve çörek otu ile süsleyebilirsiniz.
HAMURU NASIL HAZIRLAYACAKSINIZ?
Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alarak iyice karıştırın. Üzerine yavaş yavaş un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 12 eşit bezeye ayırıp, her birini açarak iç harcı ekleyip kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ile çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
POĞAÇALARINIZI NASIL SAKLAMALISINIZ?
Poğaçalar piştikten sonra tamamen soğuyana kadar bekleyin ve ardından hava almayan bir kapta saklayın. Uzun süre taze kalmaları için buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz. Dondurulmuş poğaçalar, çözdürüldüğünde tazeliğini büyük ölçüde korur.
