Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limon kabuğu rendesi
Muhallebisi için;
- 3 su bardağı süt
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Şerbeti için;
- 2, 5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- yarım limonun suyu
Yapılışı:
1-Şerbeti için bir tencerede su ve şeker karıştırılıp 10 dk kaynatılır, Sonra limon suyu eklenerek 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
2-Bu arada hamuru için yumurta ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır. Yağ ve süt eklenip karıştırılır. İrmik, un, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu da eklenip karıştırılır.
3-Keki çıkartması kolay olması için borcama yağlı kağıt serilir. Büyük kare borcama hamur dökülür ve 170-180 derece fırında kekin üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
4- Bu sırada muhallebi hazırlanır. Süt, un, mısır nişastası, hindistan cevizi, şeker bir tencereye alınır. Kaynayıncaya kadar devamlı karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra vanilya eklenir ve ocaktan alınır.
5- Kek fırından alınıp 10 dk sıcağının çıkması beklenir. Kağıdı ile birlikte çıkarılan kek, borcamdan alınır. Kek önce ortadan ikiye ayrılır ve her bir parça bıçakla iki kat olacak şekilde ortadan ikiye kesilir.
6- Alt kat tekrar borcama yerleştirilip üzerine şerbetin üçte biri dökülür. Muhallebi karıştırılıp kekin üzerine yayılır. kekin diğer katı kapatılır. Şerbetin kalanı tatlının üzerine dökülür.
7- Tatlının soğuması için yarım saat bekletildikten sonra buzdolabına alınır. Buzdolabında 1-2 saat soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
