Laz böreği yapımı için malzemeler
Hamuru için:
• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru yağlamak için:
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
İç harcı için:
• 500 gram pazı
• 1 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı mısır
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için:
• Çörek otu
Laz böreği nasıl yapılır?
Hamuru yoğuracağınız kapta un hariç, hamur için gerekli olan malzemeleri ekleyip karıştırın. Elediğiniz unu az az ekleyerek kıvamında bir hamur olana kadar yoğurun. Üstünü nemli bezle örtüp 30 dakika bekletin.
Pazılı harcı için sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın. Soğan ve pazıları ince ince küp küp doğrayın. Tavaya yağı ve salçayı alıp rengi değişene kadar kavurun. Ardından pazıyı ekleyin ve kısık ateşte sönene kadar pişmesine izin verin. En son baharatları ve tuzu ekleyip altını kapatın ve mısırları ekleyerek karıştırın.
Hamuru rahatça açabilmek için hamurdan kopardığınız ceviz büyüklüğündeki parçaları una bulayarak açın. Boyutlarını tepsinize göre ayarlayın. Her bir yufkayı bir bez üzerine sererek havalandırın. Ve açtıktan sonra hamurun üzerine süreceğini malzemeleri karıştırıp sürün.
Pazı harcını içine dağıtarak serpiştirin ve dilerseniz rulo şeklinde sarıp tepsiye dolayın, dilerseniz de üzerine açtığınız hamurları örterek pişirin.Kalan sosu da hamurların üzerine sürün. En üste çörek otu serpiştirin.
Hamurunu ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda sıcakken dilimleyip servis edin.
