Kıymalı börek lahmacun arası bir tarif arıyorsanız kaytaz böreği tam size göre bir lezzet.
KAYTAZ BÖREĞİ MALZEMELERİ
1 kilo un
1 paket kabartma tozu
Tuz
Su
İç harcı;
250 gr kıyma
2 büyük soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Pul biber
Açmak için;
1.5 paket margarin (eritilecek)
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
YAPILIŞI
Hamur için un, tuz ve kabartma tozu geniş bir kaba alınır. Göz kararı su ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır.
Hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılıp dinlendirmek üzere bırakılır.
Bu arada iç için soğan incecik doğranır.
Kıyma soğan nar ekşisi salça ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
Dinlenen hamurlar sıvı yağ ile yağlanmış masa üzerinde elle incecik açılır. Sonra üzerine eritilmiş margarin sürülür.
Hamur bir ucundan tutulup kaldırılarak toplanır.
Oluşan ince uzun hamur yuvarlanarak kıvrılır yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Tüm hamurlar kıvrıldıktan sonra hazırlanan iç harç üzerlerine paylaştırılır.Bastırarak yerleştirilir.
En son üzerlerine eritilmiş margarin de el ile sürülür.
200 derece fırında 30 dk kadar pişirilir.
