Kağıt kebabının detaylarını sizler için derledik. Son zamanlarda tavuk etinden de yeni tarifler yapanlar olsa da, klasik kağıt kebabının yerini hiçbiri tutamıyor. İşte tam kıvamında, lokum gibi dağılan ve deneyenlerin vazgeçemeyeceği kağıt kebabı tarifi...
Kağıt Kebabı İçin Gereken Malzemeler
- 600 g kuşbaşı dana eti (kuzu eti de kullanabilirsiniz)
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet domates
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı bezelye(ben konserve bezelye kullandım)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağın kadar sıvı yağ
- Bir kase arpacık soğan (20 tane kadar)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
Öncelikle sıvı yağı tencereye alınp, soyup temizlemiş olduğunuz soğanları ve kuşbaşı doğranmış etlerle birlikte tencereye ilave edin.
Etler suyunu salınca salçasını ilave edip kavurun ve ardından 1 su bardağı sıcak su ilave edin. KArıştırıp kapağını kapatın ve pişmesi için 8-10 dakika kadar bekleyin.
Yumuşayan etlerin üzerine patates, domates ve havuç ilave edip, bir süre de bu şekilde pişmesi için kapağını kapatın. Son olarak bezelye, karabiber, kekik ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar kaynatın.
Yaklaşık 30x30 cm olan yağlı kağıdın ortasına hazırladığınız harcı koyun. Önce kağıdı sağ ve soldan üst üste gelecek şekilde katlayın. Daha sonra yukarda ve aşağıda kalan kısımları da ortada birleştirerek kıvırın. Kağıdın bu katlı kısmı alta gelecek şekilde yaptığınız bütün kebapları fırın tepsisine yerleştirin.
200 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Vaktiniz varsa ve daha lezzetli pişmesini isterseniz 180 derecede yavaş yavaş pişirip tam bir kebap tadı verebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun...
