Gaziantep'te, güneşin altında elle toplanan Antep fıstığı hasadı devam ediyor. Fıstığın bu yılki kilosu tarlada 180 TL'den başlarken, marketlerde fiyatlar 500 TL'yi buluyor. Ağustos ayında başlayan fıstık hasadı, boz fıstık ile başlarken, şu anda kırmızı ben fıstığı toplanıyor.
GÜNEŞİN ALTINDA KURUYOR, ELLE TEK TEK TOPLANIYOR
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Antep fıstığı büyük bir özenle toplanıyor. Fıstık, elle ağaçlardan tek tek toplanarak tarlaya seriliyor. 3 ila 5 gün süren kurutma işlemiyle hazırlanan fıstıklar, baklavada, tatlılarda ve birçok yemekte kullanılıyor. Üretim sürecinde artan işçilik maliyetleri ise fiyatların yükselmesine sebep oluyor. Ancak kaliteli ve el emeği gerektiren bu değerli ürün, her sofrada yerini buluyor.
ANTEPLİ ÇİFTÇİLER ZORLUKLARLA MÜCADELE EDİYOR
Tokdemir Mahallesi Muhtarı Adem Yeşilbağ, “Fıstık ağaçları 20 yılda ilk mahsulünü veriyor. İşçilik maliyetleri bu yıl %100 artarak 1.500 TL'yi buldu, işçi bulmakta da zorlanıyoruz” dedi. Bu zorluklara rağmen, Antep fıstığı hasadı tüm hızıyla sürüyor.
KALP SAĞLIĞINA BİREBİR! KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜYOR
Antep fıstığı, içeriğindeki zengin tekli doymamış yağlar ve omega-3 yağ asitleri sayesinde kötü kolesterolü (LDL) düşürerek damarları genişletiyor ve kalp hastalıkları riskini azaltıyor. Ayrıca yüksek antioksidan içeriği ile hücre yenilenmesini destekliyor.
SİNDİRİMİ DESTEKLİYOR VE KİLO KONTROLÜNE YARDIMCI OLUYOR
Fıstık, yüksek lif oranı ile sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Uzun süre tok tutma özelliği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.
İNFLAMASYONLA SAVAŞAN DOĞAL ŞİFA KAYNAĞI
Antep fıstığı, içerdiği polifenoller ve fitosteroller ile iltihaplanmaları önler, kalp hastalıkları ve diyabet gibi kronik rahatsızlıkların riskini azaltır. Aynı zamanda beyin sağlığını destekleyen E vitamini ile nörolojik sağlığın korunmasına katkı sağlar.
