Sütlü çay, İngiltere'nin 17. ve 18. yüzyıllara kadar dayanan eski bir geleneğidir. İngilizler, çaylarına süt ekleyerek lezzetini zenginleştirdiklerini düşünürler. Peki, bu alışkanlığın kökeni nedir? İşte detaylar...
İNGİLTERE'DE ÇAY İÇMENİN TARİHİ
İngiltere'de çay içme alışkanlığı, 17. yüzyılda Kral II. Charles ile evlenen Portekizli prenses Braganza'lı Catherine tarafından başlatılmıştır. Çay, İngiliz aristokrasisi arasında hızla popülerleşmiş ve kısa sürede tüm ülkenin vazgeçilmezi haline gelmiştir.
TADINI HAFİFLETME
O dönemde, özellikle İngilizlerin tercih ettiği siyah çay oldukça sert ve acıydı. Bu sertliği azaltmak ve çayı daha keyifli hale getirmek için çaya süt eklenmeye başlanmıştır. Süt, çayın tadını yumuşatarak daha kremsi bir hale getirmiştir.
İNCE ÇİNİNİN KORUNMASI
Süt ekleme geleneğinin bir diğer nedeni de o dönemde kullanılan narin porselen çay fincanlarıydı. Kaliteli porselen pahalı olduğu için sıcak çayın fincanı çatlatmaması adına önce süt, ardından çay eklenirdi.
SERT ÇAYLARIN LEZZETİNİ DENGELEMEK
İngilizler genellikle sert ve yoğun bir tada sahip olan siyah çayı tercih ederler. Siyah çaya süt eklemek, çayın acılığını yumuşatarak daha zengin bir lezzet sunar. Süt, çaydaki tanenlerin etkisini azaltarak içimi daha keyifli hale getirir.
RAHATLATICI BİR GELENEK
Birçok İngiliz için sütlü çay, sadece bir içecek değil, aynı zamanda günlük bir ritüeldir. Çay, rahatlama ve mola anlarının vazgeçilmezi olarak kabul edilir. Misafirlere çay ikram etmek ise İngiliz kültürünün önemli bir parçasıdır.
GÜNÜMÜZDE ÇAY İÇME ALIŞKANLIKLARI
Günümüzde, İngiltere'deki çay tiryakilerinin yaklaşık üçte ikisi hala çaylarına süt eklemektedir. Alternatif süt seçenekleri de (badem, soya, yulaf sütü gibi) giderek popülerleşmektedir.
ÇAYINIZI SÜTLE İÇMENİN DOĞRU BİR YOLU VAR MI?
Aslında doğru bir yol yoktur; ancak önce süt, sonra çay eklemek tadın daha iyi olmasını sağlayabilir. Sıcak çayı soğuk süte eklediğinizde, süt ısınarak aromayı daha dengeli bir şekilde dağıtır.
Sütlü çay geleneği, İngiliz kültürünün derin köklerine sahip olup, pratik ve lezzetli bir içme deneyimi sunar.
