'Bugün Ne Pişirsem' Diyenlere Günün Menüsü (19 Eylül 2024): Patates Çorbası, Kayseri Yağlama, Mücver ve Supangle Tarifleri
Bugün "Ne pişirsem?" diyenler için, pratik ve lezzetli bir menü hazırladık! Damak tadınıza hitap edecek bu menüde; patates çorbası, Kayseri yağlama, mücver ve supangle gibi birbirinden enfes tarifler yer alıyor. Akşam yemeğinizin keyfini çıkarın!
PATATES ÇORBASI TARİFİ
Patates Çorbası Malzemeleri
- 2,5 litre et suyu
- 2 orta boy soğan
- 3 - 4 adet patates
- 1 kahve fincanı un
- 1 küçük paket tereyağı veya margarin
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi
- Tuz
Terbiyesi İçin:
- 1 bardak süt
- 2 yumurta sarısı
Garnitürü İçin:
- 2 adet yumurta akı
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 - 3 dilim bayat ekmek
Patates Çorbası Yapılışı:
Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın, iki kaşık yağla açık renk olacak şekilde kavurun. Unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Et suyu, kuşbaşı doğranmış patates, hindistan cevizi ve tuzu ekleyip yavaş yavaş kaynatarak 30 dakika pişirin. Çorbayı başka bir kaba süzün, tekrar ocağa koyup kaynatın. Terbiyesini yapıp yavaşça ekleyin ve 2 dakika pişirin. Ayrı bir kapta yumurta akı, kaşar peyniri, kırmızı biber ve maydanozu karıştırın. Bu karışımı ekmeklerin üzerine sürüp küçük küpler halinde keserek çorbayla servis edin.
YAĞLAMA TARİFİ
Yağlama Malzemeleri
Bazlama Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- Bir tutam tuz
- Yarım paket yaş maya
- 1 çay bardağı su
Harcı İçin:
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 30 gram margarin veya tereyağı
- 300 gram kıyma
- 2 soğan
- 3 domates
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı su
Yağlama Yapılışı:
Hamuru için malzemeleri yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin. Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın, merdane ile 15 cm çapında açın. Tavayı tereyağı veya margarin ile yağlayıp hamurun iki yüzünü de pişirin. İç harcı için margarin veya tereyağını bir tencerede eritin, kıymayı ekleyip kavurun. Yemeklik doğranmış soğan, küp doğranmış domates ve ayçiçek yağı ekleyerek pişirmeye devam edin. Yarım çay bardağı su ekleyip biraz daha pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıymalı harcı yağlamaların arasına koyup sarımsaklı yoğurtla servis edin.
MÜCVER TARİFİ
Malzemeler:
- 3 orta boy kabak
- 1 orta boy kuru soğan
- Yarım demet dereotu
- 1-2 taze yeşil soğan (sadece yeşil kısmı)
- 4 tepeleme yemek kaşığı un
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığının yarısı kadar karbonat
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
Mücver Yapılışı:
Kabakları soyup yıkadıktan sonra rendeleyin. Soğanı da soyup aynı kaba rendeleyin. Malzemeleri avuçlarınızla hafifçe sıkarak suyunu alın. İnce doğranmış dereotu ve yeşil soğanı ilave edin. Üzerine yumurtaları kırıp un ve karbonatı ekleyin. Tuz, kırmızı biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kızgın yağda mücver karışımından bir yemek kaşığı dolusu alıp kızartın. Mücverleri kağıt havlu serilmiş tabağa koyup fazla yağını çektirin, sıcak servis edin. Arzu ederseniz sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.
SUPANGLE TARİFİ
Malzemeler:
- 3,5 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 2 çorba kaşığı un
- 4 çorba kaşığı kakao
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Supangle Yapılışı:
Bir tencerede süt, kakao, toz şeker ve unu çırpın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ve margarini ekleyin, karıştırın. Supangleyi kaselere paylaştırıp buzdolabında soğutun. Üzerine hindistan cevizi, damla çikolata, fındık veya ceviz serperek servis edin.
