12 Ekim gününde "bugün ne pişirsem?" diyenler için lezzetli ve pratik tariflerle dolu bir menü sunuyoruz. Közlenmiş kırmızıbiber çorbası, fellah köftesi, acılı ezme ve ayran ile akşam sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. İşte afiyetle tüketebileceğiniz "bugün ne pişirsem?" menüsü!
KÖZLENMİŞ KIRMIZIBİBER ÇORBASI
Soğuk kış günlerinin yaklaşmasıyla birlikte sofralarda yer alması gereken en önemli tariflerden biri közlenmiş kırmızıbiber çorbası. Hem besleyici hem de lezzetli bu çorba, akşam yemeğinize harika bir başlangıç yapar.
FELLAH KÖFTESİ
Hatay ve Adana'nın meşhur lezzeti olan fellah köftesi, yöresel mutfakların vazgeçilmez bir parçasıdır. Pratik yapılışı ve zengin tadıyla, sofranızda farklı bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir.
Fellah köftesi için malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı salça
- Kimyon, karabiber, tuz
Sosu için malzemeler:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 adet domates veya domates sosu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
Fellah köftesi nasıl yapılır? İlk olarak, ince bulguru 10 dakika sıcak suyun içinde bekletin. Şişen bulgurun üzerine yumurta, un, salça ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Elde ettiğiniz karışımdan küçük parçalar alıp yuvarlayın, ardından serçe parmağınızla üzerine bastırarak bir çukur oluşturun. Hazırladığınız köfteleri derin bir tencereye alarak 15-20 dakika kaynatın.
Sosunu hazırlamak için, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Domatesleri veya domates sosunu, sarımsak, salça ve tuzla birlikte kavurun. Salça kokusu gittikten sonra sosunuz hazır. Köftelerin üzerine dökerek maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz.
ACILI EZME
Yemeklerinize eşlik edecek acılı ezme, sofranızın lezzetini artıran harika bir seçenektir.
AYRAN
Yoğurdu derin bir kaba alıp iyice karıştırın, ardından tuz ekleyin. Suyu yavaşça ekleyerek kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın. Ayranınız hazır!
