Pek çok kişinin yedikten sonra suçluluk hissettiği kızarmış gıdalar aslında herkese kilo aldırmıyor. Araştırmalara göre, kızarmış gıdalar obeziteye genetik olarak yatkın olan kişilerde daha fazla kilo alımına neden oluyor.
Araştırmada obeziteye yatkın genlere sahip olan kişilerle tam tersi kişiler kullanıldı. 37 bin kişiye haftada dört kez kızarmış patates, tavuk gibi ürünler yedirildi. Bir süre sonra bakıldığında genleri obeziteye yatkın olanların, diğerlerine göre iki kat fazla kilo aldığı görüldü. Dolayısıyla bazıları gerçekten kilo ve yiyecekler konusunda çok daha şanslı çıktı.