Günde ortalama 150-200 bardak çayın tadına bakan görevlilerin damak tatlarının bozulmaması için sigara ve alkol kullanmaları yasak. Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, yaptığı açıklamada, yaklaşık 3 yıl önce çay sektörünün önemli bir ihtiyacını karşılamak için 500 bin lira bedelli "Çay Tadımcısı Yetiştirme" projesini hayata geçirdiklerini, eğitimi tamamlayan 50 kişiden 40'ının sektörde görev yapmaya devam ettiğini belirtti.
Çay tadımcılığının Türk çay sektöründe bir yıldır başarı ile uygulandığını ifade eden Erdoğan, "Çayda sürekli değişen bir kalite vardı. Kalitede iniş çıkışlar sektöre zarar veriyordu. Kalite değişimi sürecin ne kadar kontrolsüz olduğunu gösteriyordu. Çay tadımcılarının katkılarıyla 3-4 yıl içinde Türk çayında kalitenin nereye gideceği net şekilde görülecek. 5 yıl sonra birinci ve bininci bardak arasında kalite ve içim farkı olmayacak, hedefimiz bu. Çay tadımcıları sayesinde Türk çayı damak tadı standardı oluşuyor. Tadımcıların maddi ve manevi katkıları çok fazla olacak" dedi.