Bayram şekeri ağzınızın tadını kaçırmasın

Kopuz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yaklaşan ramazan bayramı ve bazı özel günlerde satışların artığını belirterek, tüketicinin açıkta satılan sağlıksız ürünler konusunda dikkatli davranması gerektiğini söyledi. Sektörde en büyük sorunlardan birinin "Merdiven altı" diye tabir edilen ürünler olduğunu dile getiren Kopuz, şunları söyledi:

"Merdiven altı üretimler fiyatı düşürüyor. Piyasada şekerin kilosu 4-5 liraya, çikolatanın kilosu ise 10 liraya kadar iniyor. Bilinen markalara ait bazı ürünlerin fiyatı 10, çikolata fiyatları ise yaklaşık 20 liradan başlıyor. O nedenle fiyat ve kalitenin birlikte değerlendirilmesi gereklidir. Ucuz diye satın alınan çikolata ve şeker ağzımızın da bayramın tadını da bozabilir. Gıda zehirlenmesi sonucu, tedavi masrafları size daha pahalıya mal olabilir."

"Ambalajlı ürünler tercih edilmeli"

Kopuz, gıda sektöründe faaliyet gösteren firmaların yüzde 50'sinin hala merdiven altı üretim yaptığını savunarak, "Ramazan Bayramının da etkisiyle 'bildik-bilmedik' birçok ürün sokaklarda, seyyar arabalarda tüketiciye sunuluyor. Bu işin 'ehli' gıda firmaları da durumdan rahatsız. Tüketicinin sağlığı her şeyden önemli. Bu konuda herkes duyarlı olmalı, üzerine düşeni yapmalıdır. Çünkü bu ürünlerin nerelerde üretildiği ve içinde neler olduğu belli değil. Sektör ve devletimiz merdiven altı ile çok ciddi mücadele etmesine rağmen muvaffak olunamadı. Tüketicinin bilinç seviyesinin artmasıyla birlikte gelir seviyesi de artınca ambalajlı markalı ürünleri tercih etmeye başladı" şeklinde konuştu.

Özellikle bayram dönemlerinde güvenli olmayan, şeker ve çikolata üretimi yapan firma sayısının artığına dikkati çeken Kopuz, "Bayramı fırsat bilen bazı kişiler ürettikleri gerçek olmayan çikolata ve şeker ile halkın sağlığını tehlikeye atıyor. Bu tip üretimlerden dolayı gıda zehirlenmesi başta olmak üzere birçok sağlık problemleri yaşanabiliyor" ifadelerini kullandı.

"Baklavada ceviz, fıstık yerine bulgur ve bezelye"

Şemsi Kopuz, ikramlık ürünlerde bulunması gereken bazı önemli kriterleri ise şöyle sıraladı:

"Akide şekerinde, şeker parlak görünmeli. Yapıldığı veya çeşni olarak kullanılan meyve veya maddenin rengi belirgin olmalı. Şekerin kıvamı sert olmalı, yüzeyde ıslanma oluşmamalı. Tadı ve kokusu, çeşni veya meyve ile uyumlu olmalı. Çikolata üzerinde kokolin veya kakao kaplı çikolata yazan ürünler gerçek çikolata değildir. Gerçek çikolatanın tadı homojendir. Kendine özgü aromasının ağızda uyum içinde dağılması, hızlı erimesi ve yumuşak olması gerekir. Lokumun görünüşü, tipine özgü ve verildiği şekli korumuş olmalı, üzerinde veya içinde gözle görünür yabancı madde bulunmamalı. Baklavada ise üretiminde kullanılan özellikle ceviz, fıstık gibi maddeler hileye açıktır. Merdiven altı üretim yapanlar ceviz ve fıstık yerine bulgur, bezelye kullanabilmektedirler."