Çocukların en masum hayalidir. Her daim annenin ya da babanın elinden çekiştirilerek istenir. Bir külahı için kimi zaman bir ömür verilir. Ancak dondurmanın da tabi ki masum olanını bulmak zordur. Bu yüzden dondurma alırken son derece dikkatli olmak gerekir. İşte "İyi dondurma nasıl anlaşılır" sorusunun can alıcı yanıtları:
SOĞUK ZİNCİR ÖNEMLİ
Dondurmada en önemli kriter soğuk zincirinin kırılmadan tüketiciye ulaşmasıdır. Eğer dondurma aldığınız yerde bu yoksa, oradan hemen uzaklaşın.
Dondurma mutlaka sert olmalıdır. Çünkü yumuşak dondurmalar, soğuk zincirinin bozulduğunu gösterir. Bu da bakterilerin üremesine ve hastalığa yol açar.
Parlak renkler, yapay boyaların bir göstergesidir. Bu yüzden fıstıklı dondurmanın yeşiline, karadutlu dondurmanın da bordosuna aldanmayın.
Sağlıklı dondurma üzerinde yağ filmi gibi bir tabaka olmalıdır. Eğer bu yoksa soğutma yeterli değildir.
Dondurmanın üzerinde mutlaka buz kristalleri görünmeli. Aksi halde dondurma taze değildir.
Dondurmanın en az yüzde 70'i süt içermelidir. Meyveli dondurmaların şerbet içeriğinin ise yüzde 20 olması gerekir. Ayrıca meyve parçacıkları gerçek olmalıdır.
HASTALIK YAPMAZ AMA...
Sentetik boyaların kullanılması, üretim sonrası dağıtım ve soğuk zincire uymama gibi büyük riskler sonucu; dondurma sağlığı bozabilir. Ancak "Dondurma hastalık yapmaz, hastalık taşıyan dondurma bakterileri bulaştırır" demek daha uygun olur. Dondurma, süt sevmeyen kişilere ve çocuklara sütün tüm yararlarını sağladığı için aşırıya kaçmaksızın rahatlıkla önerilebilir. Ancak dondurma yedikten sonra ağzın iyice çalkalanması ve özellikle çocuklarda günde iki kez dişlerin fırçalanması gereklidir.
BAHARAT KATIYOLAR
Modern yüzyıl, hayatı kolaylaştırırken bir o kadar da doğal yaşamdan uzaklaştırdı. İşte sağlığımızla oynayan bu zihniyet, dondurmalara da el attı. Zira dondurmanın üretimini ucuza getirmek için birbirinden tehlikeli yolların kullanıldığı ortaya çıktı. Buna göre, bazı uyanıklar dondurmalara baharat katıyor. Kimileri de orjinal meyve yerine şekerini kullanıyor. Vanilyalı dondurmaların çoğunda ise vanilya yerine her şey bulunuyor.