2012 Londra Olimpiyatları Kadınlar Halter müsabakalarında yarışan 63 kiloda Sibel Şimşek toplamda 235 kilo kaldırarak 4. oldu.
Koparmanın ilk hakkında ve ikinci hakkında başarısız olan Sibel Şimşek üçüncü ve son hakkında 105 kilo kaldırdı. Sibel Şimşek, silkmede ise ilk hakkında 130 kilo kaldırdı. İkinci ve üçüncü haklarında 133 kiloyu deneyen ve başarısız olan Sibel Şimşek toplamda 235 kiloda kaldı ve 4. sırayı elde etti.
Bu sıklette Kazak sporcu olimpiyat şampiyonu oldu.