Almanya'da her yıl milyonlarca ton gıdanın israf edilmesini engellemek isteyen Federal Tüketiciyi Koruma Bakanı Ilse Aigner, gastronomi sektöründen köklü bazı tedbirler almasını talep etti. Ülke genelinde her yıl yaklaşık 11 milyona ton gıda kullanılabilir durumda çöpe giderken, bu israfın yüzde 17'si de otelcilik ve gastronomi sektöründeki büyük mutfaklardan kaynaklanıyor.
Bu israfa karşı sektörün porsiyonları küçültülerek tedbir alabileceğine dikkat çeken Aigner Bild Online'a yaptığı açıklamada, "Kantin ve restoranlar müşterilerine daha küçük porsiyonlar sunabilir." dedi.
Restoranların müşterilerine yemeklerinden kalanları paket olarak götürme imkanı sağlayabileceğine işaret eden Aigner restoran yöneticilerine yaptığı çağrıda ise, "Çalışanlarınıza biraz daha anlayışlı davranın ve kalan yiyecekleri yanlarına almalarına izin vererek bunların çöpe gitmesini engelleyin." ifadelerini kullandı.
Gıda üreticilerine de seslenen Bakan Aigner tek başına yaşayanların sayısının artmaya devam ettiği ülkede aile boyu paketlerin artık makul olmadığını belirterek, "Üreticilerin değişen ihtiyaçları göz önünde bulundurarak ürünlerini daha küçük ambalajlarda sunmaları gerekiyor." dedi.