Kolestrol, kalp yetmezliği hastalıkları başta olmak üzer birçok hastalığa iyi gelen mantarların Kahramanmaraş'ta üretimi yapılıyor. Doğa ve kültür mantarları üzerinde yaklaşık 20 yıldır araştırmlara yapan Doğu Akdeniz Kalkınma Kuşağı Tarımsal Araştırmalar Yüksek Mühendisi Ayhan Zülkadir, "Şuanda mantar konusunda bazı projeler yürtüyoruz. Ne yazıkki Türkiye'de mantara yeterince önem verilmemiş." dedi.
Özellikle Japon Mantarı, Meşe Mantarı diye bilinen mantar türünün üretimi dünyada 3. sırada olduğunu belirten Zülkadir, "Enstitümüzde bu iki türün üretilmesi konusunda çalışmalar yürütüyoruz. Aynı zamanda insanların bunların üretmeleri konusunda teknik bilgiler veriyoruz. Üretici ortaya çıkarmak ve üretimi yaygınlaştırmak amaçlıda gerek kurs olsun, gerekse kaynak temini yönünde bilgiler veriyoruz ve tesisler kurmalarını sağlıyoruz." şeklinde konuştu. Bazı mantar türlerinin dünya geneli yapılan birçok çalışmada sağlık açısından oldukça önemli özelliklerinin bilindiğini söyleyen Zülkadir, özellikle bazı mantar türlerinin kanser tedavisi gören hastalara destekleyici vitamin olarak verildiğini belirtti. Mantar türlerinin çoğunun sağlığa iyi geldiğini vurgulayan Zülkadir,ülkemizde de oldukça yaygın olan kolestrol ve kalp yetmezliğine iyi gelen mantar türlerinin olduğunu söyledi.