Balık alırken nelere dikkat edilmeli?

Haber Merkezi / TİMETURK

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Sağlık ve Sosyal Hizmetler Daire Başkanlığı Su Ürünleri Hali Müdürlüğü balık avı sezonunun açılmasıyla ilgili bir açıklama yaptı.

Açıklamada, satın alınan balığın taze olup olmadığı kriterlerine dikkat çekildi.

2011-2012 Ticari Amaçlı Su Ürünleri Avcılığı sezonunun 1 Eylül’de açılması ile birlikte, balıklar balıkçı tezgâhlarında ve balık marketlerindeki yerini almaya başladı.

Balık neslinin devam etmesi ve sürdürülebilir balıkçılık için kurallara uygun avcılık yapılması vazgeçilmezdir. Ayrıca tüketim bilincinin de bu sürece olumlu katkı sağlayacağı unutulmamalıdır.

Bu kapsamda tüketicilerimizin su ürünü satın alırken ve tüketirken aşağıda belirtilen hususlara dikkat etmeleri son derece önemlidir.

BALIK BOYU

Bu kuralların en başında balık boyları gelmektedir. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nca avlanabilecek minimum balık boy yasakları düzenlenirken, balığın en az bir defa üreme yaptıktan sonra avlanması ve böylece neslin devam edebilmesi esas alınmıştır.

Ticari Amaçlı Su Ürünleri Avcılığını düzenleyen 2/1 nolu tebliğe göre; içinde bulunduğumuz dönemde en çok avlanan ve satışı yapılan türlere ait minimum av boyları aşağıda verilmiştir.

Balık neslinin devamı, gelecekte daha güvenli, ekonomik balık temin edebilmek için tüketiciler olarak belirtilen boyların altında balık satın almamaya özen göstermeliyiz.

SATIN ALIRKEN

Satın aldığımız balığın taze olup olmadığını aşağıdaki kriterlere bakarak anlayabiliriz.

Taze balık;

* Gözleri parlak, dışa bombeli dolgun ve şişkindir. Göz bebeği siyah ve ak tabakası şeffaf olur.

* Taze balığın derisi gergin, parlak ve ışık yansıması olur.

* Eti sıkı ve esnektir.

* Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur. Balık bayatladıkça bu renk değişerek solar.

* Taze balıkta doğal yosun ve deniz kokusu vardır.

* Taze balık suya bırakıldığında dibe çöker. Bayat balık suya atılınca dibe batmaz, ortada veya yüzeye yakın bir yerde kalır.