'TÜRKİYE'DE ZEYTİNYAĞI TÜKETİMİNİ ARTIRMAK' -ULUSAL ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI KONS

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Başkanı Mustafa Tan, İzmir Zeytin, Zeytinyağı ve Teknolojileri Fuarı'nı (OLIVTECH), gelecek yıl Uluslararası Zeytin Konseyi fuarları listesine ekleyerek Türk zeytinyağlarının dünyada daha fazla duyulmaya başlamasını sağlayacaklarını bildirdi.
İzmir Kültürpark Fuar Alanı'nda OLIVTECH kapsamında düzenlenen 'Türkiye'de Zeytinyağı Tüketimini Artırmak' konulu panelde konuşan Tan, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ile 2015 yılına kadar Türkiye'yi, zeytinyağı alanında bıraktığı dünya liderliği koltuğuna tekrar ulaştırma hedefi koyduklarını söyledi.
Tan, Türkiye'de 800 gram olan kişi başına yıllık zeytinyağı tüketimini 1,5-2 kilo düzeyine çıkardıklarını, 2015 yılında bunu 5 kilograma taşıma amaçlarının bulunduğunu, bu hedefe ulaşılabileceğini, Yunanistan'da kişi başına zeytinyağı tüketiminin yıllık 21 kilogram olduğunu anlattı.
Zeytin ağacının 60 bin yıllık serüvenini anlatan Tan, zeytinyağının 10 bin yıl önce bu topraklarda keşfedildiğini dile getirdi.
Tan, yemeklerin zeytinyağlılar diye ayrılmasının zeytinyağı tüketimini azaltan önemli faktörlerden biri olduğunu vurgulayarak, sağlık açısından bütün yemeklerde zeytinyağı kullanılması gerektiğini ifade etti.
Türkiye'nin daha önce üyesi olduğu Uluslararası Zeytin Konseyi'nden bir süre önce ayrıldığını, sonra yoğun çalışmalar sonucunda geçen ay tekrar üye olduğunu hatırlatan Tan, konsey üyeliğinin İtalya gibi lider ülkelere önemli avantajlar sağladığına dikkati çekti.
Tan, 'Buradan sizlere söz veriyorum, önümüzdeki yıl bu fuarı, Uluslararası Zeytin Konseyi fuarları listesine ekleyeceğiz. Böylece Türk zeytinyağları dünyada daha fazla duyulmaya başlayacak' dedi.
Lokantacılar Federasyonu, gurmeler, tıp uzmanları ve bakanlığın da desteğiyle el ele verip hep birlikte çalışarak Türkiye'de zeytinciliği, dünyada hak ettiği koltuğa oturtacaklarını dile getiren Tan, 'Bunu da dünyaca ünlü, kaliteli zeytinyağı imajımızı bozmadan yapacağız. Made in Turkey markasıyla dünya pazarlarında yer alacağız' şeklinde konuştu.
Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanı Aykut Yenice de, dünyanın en büyük mutfağının temsilcileri olduklarını söyledi.
Yenice, fuara Adana'dan Isparta'ya, Diyarbakır'dan Bolu'ya, Giresun'dan Van'dan Gebze'ye kadar Türkiye'nin dört bir köşesinden katılımcının geldiğini belirterek, 'Ama İzmir'den burada olması gereken insanlar yok. İzmir gibi zeytin ve zeytinyağının başkenti olan bir kentte bu salona sığmamamız lazım' dedi.

-ZEYTİNYAĞLI LEZZETLER ŞÖLENİ-

Mutfak Dostları Derneği Genel Başkanı Ahmet Örs de zeytinyağını 'dokunduğu yemeği lezzet abidesine çeviren, yeşil pırıltılı bir yağ' şeklinde tanımladı.
Zeytinyağının tarihsel gelişimini anlatan Örs, Anadolu insanının binlerce yıl önce tereyağı yiyen topluluklara neredeyse 'barbar' gözüyle baktığını dile getirdi.
Örs, zeytinyağlıların soğuk yemekler olarak konumlandırılmasının yanlış olduğunu vurgulayarak, 'Gerçi siz İzmirliler, biz İstanbullulardan daha şanslısınız. Zeytinyağı sizin genlerinize işlemiş' diye konuştu.
Amerikalıların kendi mısır üretiminin fazlasını satmak için bir dönem kimsenin yüz vermediği mısır özü yağının satışlarını artırmaya çabaladığını, hatta bir dönem daha da ileri gidilerek bazı Kuzey Avrupa ülkelerinde margarinin daha sağlıklı olduğu yönünde 'hurafeler' çıkarıldığını anlatan Örs, 'Zeytinyağı hak etmediği biçimde itilip kakılsa da, dünyada sessiz sedasız yayıldı. Hatta İtalyan, İspanyol ve Yunanların Amerika'da lokantalar, restoranlar açmasıyla orada da yayıldı' dedi.
Panelin ardından Zeytinyağlı Lezzetler Şöleni'nde birbirinden lezzetli zeytinyağlı yemekler ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Önümüzdeki yıl uluslararası hale getirilmesi planlanan şölene, Türkiye genelinde 25 lokanta ve restoran 66 yemek sunumuyla katıldı.