Baklavanın İslam Kültüründeki yerini konu alan belgesel için Trans 7 TV ekibi Karaköy Güllüoğlu Baklavaları'nın sahibi Nadir Güllü ile görüştü.
Güllü, birbirinden ayrı kültürlerin ve toprakların katkı sunduğu lezzetin Osmanlı saraylarından bugünlere geldiğini anlattı.
Endonezya’da yayın yapan Trans 7 TV ülkede en çok izlenen kanallardan biri konumunda. Kanaldan bir ekip İslam kültürü ve mirasları kapsamında Türk mutfağını incelemek, belgesel olarak yayımlamak için İstanbul’a geldi.
Türk mutfağı dâhilinde baklavayı da belgesellerine eklemek istediklerini belirten yönetmen Selo Ruwandanu, şunları ifade etti:
“Türk Mutfak Kültürünün parçası olan Baklavanın üretim aşamalarını izlemek ve İslam Kültürü ve İslam tarihindeki yerini irdelemek üzere Karaköy Güllüoğlu Baklavaları’nı tercih ettik. İslam Mutfağı ile ilgili Sultanahmet’te birçok çekim yaptık ve sonrasında duayen Nadir Güllü, görkemli mağazasında gösterdiği misafirperverliği ile programımıza yakışır bir karşılamada bulundu. Şu cümleleri bizi çok etkiledi; ‘Baklavanın İslam Kültüründe tartışılmaz bir önemi bulunmaktadır. Yüzyıllar öncesinden başlayan tarihi serüven farklı kültürlerin ve birbirinden farklı coğrafyaların etkisi ile gelişmiştir. Bu eşsiz lezzet Osmanlı Saraylarında görkemli kutlamaların vazgeçilmez tadı haline gelmiştir. Osmanlıdan günümüze sofraları taçlandıran bu doyumsuz lezzet gelecek kuşaklara ve Dünya’ya buradan yayılacaktır.’”
Pek çok belgesele konuk olan Karaköy Güllüoğlu Baklavaları sahibi Nadir Güllü, Türk Baklavasını, Türk kültürünü tanıtmayı amaçlayan faaliyetleri ile tüm dünyada ses getireceğine inanıyor. Türkiye’nin gönüllü tanıtım elçisi olarak; yabancı konuklara dersler vererek, yabancı dergi ve gazetede baklavanın tarihçesine ve tariflerine yer verdirerek buna imkan tanıdığını kaydetti.
