TMMOB GIDA MÜHENDİSLERİ ODASI BAŞKANI ATAMAN -'FRUKTOZ (MISIR ŞURUBU) ŞURUBUNU

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Petek Ataman, mısır şurubunun (Fruktoz şurubu) kanserojen olduğuna dair uluslararası kabul görmüş veri bulunmadığını belirterek, 'Bu ürün grubu ne ABD ne de herhangi bir AB ülkesinde sağlık riski nedeniyle yasaklanmamıştır. Bu nedenle yasaklandığı şeklindeki ifadeler yanlış ve yanıltıcıdır' dedi.
Ataman, yaptığı yazılı açıklamada, son günlerde basında yer alan haberlerde, fruktoz şurubunun kanserojen olduğu, AB'de Hollanda, İngiltere ve Fransa'da yasaklandığının ifade edildiğini ve bu ürünün neden yasaklanmadığını sorgulandığını ifade etti.
'Mısır Şurubu' ya da 'yüksek fruktozlu mısır şurubu'nun bir tür şeker olduğunu belirten Ataman, fruktozun, meyvelerde bulunan doğal şeker olduğunu, çay şekeri ya da 'beyaz şeker' olarak bilinen sakkarozu oluşturan iki temel yapıdan birisini oluşturduğunu kaydetti.
Ticari fruktoz üretiminde hammadde olarak nişasta kullanıldığını ifade eden Ataman, Türkiye'deki gıda mevzuatına ve AB gıda mevzuatına göre de yüksek fruktozlu mısır şurubunun 'şeker' kapsamı içerisinde yer aldığını ve katkı maddesi ya da yapay bir kimyasal olmadığını belirtti.
Bu ürün grubunun ne ABD ne de herhangi bir AB ülkesinde sağlık riski nedeniyle yasaklanmadığını belirten Ataman, şunları kaydetti:
'Bu nedenle yasaklandığı şeklindeki ifadeler yanlış ve yanıltıcıdır. AB'de tarımsal üretimi yönlendirmek amacıyla belli ürünlerde ortak tarım politikaları uygulanmaktadır. Bu bakışla fazla üretimi kontrol altına almak üzere uygulanan bir 'Şeker Rejimi' vardır ve bu rejim kapsamında, ekonomik ve politik nedenlerle bizlerin 'beyaz şeker' olarak bildiği sakkaroz da dahil tüm şekerlerin üretimi ve ithalatında kısıtlar vardır. Bu kısıtlamalarda amaç tümüyle politiktir.
Rejimin fiyat dalgalanmalarının önlenmesi, çiftçinin yaşam standartlarının arttırılması gibi birçok hedefi olmakla birlikte, gıda güvenliğine yönelik bir amacı, hedefi ve yetkisi yoktur. Bir başka deyişle şeker rejimi ile getirilen kısıtlar gıda güvenliğine yönelik değildir.
Oda olarak sistemi doğru bulmadığımızı, tam üyelikten önce bu rejime dahil olmanın ülkemiz çiftçisi açısından faydalı olmadığını, şeker üretimini kota ile kısıtlamanın ve yine kota ile fruktoz şurubuna avantaj sağlamanın ülkemiz gerçeklerine uygun olmadığını sürekli olarak dile getirdik. Şeker Kanunu taslağına bu yönde görüşler verdik. Ancak bizim savunmakta olduğumuz bu görüşün temelinde de ülkemiz ve çiftçimiz yararına tarım politikaları oluşturma kaygısı vardır. Kota ile ilgili olarak savunduğumuz görüşün gıda güvenliği ile uzaktan, yakından ilgisi yoktur.
Fruktoz şurubunun kanserojen olduğuna dair uluslararası kabul görmüş veri bulunmamaktadır. Bu konuda çok farklı görüşler savunan bireysel çalışmalar mevcuttur ancak genel kabul gören bir araştırma ve veriye rastlanmamıştır. Yüksek fruktozlu mısır şurubunun obezite etmeni olduğu yönünde veriler mevcuttur. Ancak bu noktada da diğer enerji kaynaklarından daha fazla obeziteye neden olduğu kanıtlanmış değildir. Obezite ile kanser arasında da bilim adamlarınca ilişki kurulmaktadır.'
Dünya Sağlık Örgütü'nün 'Bulaşıcı Olmayan Hastalıklara Yönelik Strateji Belgesi'nde kanser de dahil olmak üzere bu hastalıkların önlenmesinde gıdalarla ilgili olarak önerilerin yer aldığını ifade eden Ataman, bu öneriler arasında fruktoz şurubuna yönelik özel bir hüküm bulunmadığını dile kaydetti. Şeker tüketiminin sınırlandırılmasına yönelik önerilerin diğer şekerleri olduğu gibi fruktoz şurubunu da kapsadığını belirten Ataman, dengeli beslenme ve sağlıklı yaşam tarzının önemini vurguladı.