GAP Eylem Planı içerisinde 2010 yılında 3 bin büyük düveyi Gaziantep'e getirerek büyük işletmeler kurduklarını açıklayan Yılmaz, bu konuda Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın onayladığı 55 projenin bulunduğunu, 23 projenin ise değerlendirme aşamasında olduğunu kaydetti.
Hedeflerinin Gaziantep'te bin başlı büyük işletmeler kurarak günlük 500 bin ton süt üretimi yapacak fabrika kurmak olduğunu kaydeden Yılmaz, Güneydoğu'da olmayan bir süt fabrikasını Gaziantep'te kurarak, ürünlerini Irak, Suriye, İran gibi Ortadoğu ülkelerine pazarlamak istediklerini bildirdi.
"Süt besiciliği ile hayvan sıkıntısını çözemeyiz" diyen İbrahim Yılmaz, "Sağdan soldan toplanan hayvanlarla besicilik yapılmaz. Nereden besi hayvanı alıyorsanız ihtimal oradan gelebilecek hastalığı da beraberinde getirirsiniz. Bu durumda çözüm büyük besi çiftlikleri kurup doğan yavrulardan da dişi olanlarını damızlık yetiştirmek, erkek olanları da besiye almaktır. Büyükbaş hayvancılığın yanında küçükbaş hayvancılığı da ihmal etmemeliyiz." şeklinde konuştu.
2010 yılında yeni çıkan bir yasa ile gıda üretimlerinin ve satımlarının denetimlerin tamamının Tarım İl Müdürlükleri'ne verildiğini açıklayan Yılmaz, bu konuda müdürlüklerin yanı sıra vatandaşlarında gıda tüketiminde bilinçli olması gerektiğini ve kendilerine yardımcı olunmasını istedi. Günde en az 4 denetim ekibi ile kentin gıda sektörünü denetlemeye çalıştıklarını vurgulayan Yılmaz, gıda sektörünün geniş bir alanı kapladığını ve hassas bir konu olduğunu vurguladı.
2003 yılından bu yana Gaziantep'te 200 bin dekarlık bir alana 5 milyondan fazla zeytin fidana diktiklerini ve bu alanın kıyaslanması durumunda Başpınar Ormanları'nın 4 kat büyüklüğünde olduğunu savunan Yılmaz, dünya geneline bakıldığı zaman bir çölleşmeye ve sıcak ortamlara gidildiğini kaydetti.
Zeytini insan sağlığı açısından iyi bir tüketim ürünü olarak gördükleri için Gaziantep'te zeytin dikim kampanyası başlattıklarını açıklayan İbrahim Yılmaz, "Biz zeytinciliğin alt yapısını kurduk. Önümüzdeki 10 yıl içinde Gaziantep bölgenin ve hatta Ortadoğu'nun zeytin üssü olabilecek duruma gelecek. Bunun için de Gaziantep'te tam donanımlı zeytin tesislerinin kurulmasını teşvik ediyoruz." diye konuştu.
